ある日の夕食。
～メニュ～
・鶏むね肉のバジルチーズ焼き 粒マスタードソース
・魚介のサフラン煮込み
・きのこのバルサミコマリネ
・バジルのパン
お安い鶏むね肉をメインにしたお料理です。
☆鶏むね肉のバジルチーズ焼き 粒マスタードソース
【材料】2人分
鶏むね肉・・1枚（約300g）
塩・・・・・1g（小さじ5分の1）
GABANバジル・・・・小さじ2分の1
シュレッドチーズ・・25g
小麦粉・・適宜
オリーブ油・・小さじ2
白ワイン・・・25ml
粒マスタード・小さじ1.5
塩・・・・1g（小さじ5分の1）
バター（無塩）・10g
〈付け合わせ〉
小松菜・・・100g（2分の1束）
バター（無塩）・5g
【作り方】
①鶏むね肉は半分に切り、観音開きにし、ラップをしきめん棒などでたたき、大きくひろげ、厚みを均一にします。
②肉の皮目に塩をし、皮目を下にしGABANバジルを散らし、シュレッドチーズをのせ、半分に折りチーズを包みます。
③小麦粉をまぶし、オリーブ油を入れたフライパンで、蓋をしゆっくり中火で火を通します。
焼けたら取り出します。
④肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ、半量程度になるまで煮詰め、粒マスタードを入れ、塩で味を調えます。
火を止め、予熱でバターを溶かしソースを仕上げます。
⑤付け合わせの小松菜を5㎝程度の長さに切り、耐熱容器にバターと入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ（600w）で1分加熱します。
全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
⑥③の鶏肉を盛り、ソースをかけ仕上げます。
ちょっと冷めてしまい、とろーりチーズではなかったですが、バジルとチーズがいい感じです。
ハウス食品さん ×レシピブログさん コラボ企画でスパイスをいただきました。
今回は、GABANバジルを使用しています。
こういったスパイスは、手軽に使えて香りや風味がアクセントになりますね。
塩・胡椒だけの味付けより、減塩になりワンランクアップした一品になると思います。
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございます。
貴重な経験感謝です。
～メニュ～
・鶏むね肉のバジルチーズ焼き 粒マスタードソース
・魚介のサフラン煮込み
・きのこのバルサミコマリネ
・バジルのパン
お安い鶏むね肉をメインにしたお料理です。
☆鶏むね肉のバジルチーズ焼き 粒マスタードソース
【材料】2人分
鶏むね肉・・1枚（約300g）
塩・・・・・1g（小さじ5分の1）
GABANバジル・・・・小さじ2分の1
シュレッドチーズ・・25g
小麦粉・・適宜
オリーブ油・・小さじ2
白ワイン・・・25ml
粒マスタード・小さじ1.5
塩・・・・1g（小さじ5分の1）
バター（無塩）・10g
〈付け合わせ〉
小松菜・・・100g（2分の1束）
バター（無塩）・5g
【作り方】
①鶏むね肉は半分に切り、観音開きにし、ラップをしきめん棒などでたたき、大きくひろげ、厚みを均一にします。
②肉の皮目に塩をし、皮目を下にしGABANバジルを散らし、シュレッドチーズをのせ、半分に折りチーズを包みます。
③小麦粉をまぶし、オリーブ油を入れたフライパンで、蓋をしゆっくり中火で火を通します。
焼けたら取り出します。
④肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ、半量程度になるまで煮詰め、粒マスタードを入れ、塩で味を調えます。
火を止め、予熱でバターを溶かしソースを仕上げます。
⑤付け合わせの小松菜を5㎝程度の長さに切り、耐熱容器にバターと入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ（600w）で1分加熱します。
全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
⑥③の鶏肉を盛り、ソースをかけ仕上げます。
ちょっと冷めてしまい、とろーりチーズではなかったですが、バジルとチーズがいい感じです。
ハウス食品さん ×レシピブログさん コラボ企画でスパイスをいただきました。
今回は、GABANバジルを使用しています。
こういったスパイスは、手軽に使えて香りや風味がアクセントになりますね。
塩・胡椒だけの味付けより、減塩になりワンランクアップした一品になると思います。
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ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございます。
貴重な経験感謝です。
