どうもハンバーグ評論家ルパンです。松屋町筋にある肉料理専門店ぶりあん。大阪市内に１０店舗以上を経営する３０代前半の風雲児寺田氏の店だ。肉料理専門店が作る１ポンドハンバーグとは？
店内はコージーな感じ。料理人ひとりとサービスひとりで運営。ウーロン茶。
頼んだのはもちろん１ポンドハンバーグ。先ず御飯と味噌汁が。
御飯は美味しかったが、残念なことに味噌汁はインスタント。値段から考えたら理解できるのだが、この企画では値段はカウントしない。
運ばれてきた１ポンドハンバーグ。牛肉と豚肉のミンチだけでは無くタのミンチも入っている。そのためにここのハンバーグはミンチ感が半端ない。タンバーグとも呼ばれている。デミグラスソースも美味しい。付け合せの野菜も問題なし。
肉汁チェック！肉汁はそれなりに出ている。１ポンドのミンチはあっという間に無くなった。美味しかったなあ。
味が○、ボリュームが○、肉汁が△、ミンチ感が○、サイドの付けあわせが×。３，５点。ミンチ感が強く味が良かっただけにインスタントの味噌汁が残念。これは今後解決可能だと思う。
美味しかった。ごちそうさま。