和風つくねロコモコ丼

鶏挽肉　　　300g
片栗粉　　　大さじ2
卵　　　1個
黒ごま　　　大さじ3
しょうゆ　　　小さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2
塩　　　ひとつまみ

サラダ油　　　大さじ1
しょうゆ　　　大さじ3
酒　　　　大さじ2
はちみつ　　　大さじ1

ゆで卵　　　1個
トマト　　　1/2個
サラダ菜　　　3～4枚
万能ねぎ　　少量

ご飯　　　茶碗2杯分
白ゴマ　　　大さじ1
ごま油　　　大さじ1

１、鶏挽肉をボウルに入れ、片栗粉、卵、黒ゴマ、しょうゆ、おろししょうが、塩を加えよく練り混ぜる。ご飯には白ゴマと、ごま油を混ぜておく。
２、つくねを2等分にし、小判状に形を作る。
３、フライパンにサラダ油をひき、中火でつくねの両面に焼き色をつけ蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
４、しょうゆ、酒、はちみつを合わせたものをフライパンに加え、一煮立ちさせる。
５、つくねは取り出しご飯の上にのせて、ソースはとろみが出るまで煮詰める。
６、ご飯の上にゆで卵をのせ5のソースを全体に回しかける。トマト、サラダ菜、万能ねぎを飾り出来上がりです。

ポイント
ソースを煮詰めるときは焦げないように注意しましょう。

きのこなどの余り物の野菜をソースと一緒に炒めたり、サラダ菜でなくてもレタスや、水菜といった野菜でも代用ができます。

余りものを上手に使いたいときに便利なレシピになると思います。