イカとオクラのナムル風

材料：
いかの刺身　　2人分（1杯分）
オクラ　　　4～5本
Ａ
塩　　　ひとつまみ
こしょう　　　適量
しょうゆ　　　小さじ1
かつおぶし　　　ひとつまみ
おろししょうが　　　小さじ1
白ゴマ　　小さじ1

ごま油　　小さじ1

１、いかの刺身は食べやすい大きさに細切りにし、オクラは熱湯で1分ほど茹でる、
２、オクラのヘタを取り除き、輪切りにする。
３、ボウルにイカの刺身とオクラを入れ、Ａの調味料で味付けする。
４、最後にごま油を加え、よく混ぜ合わせて完成です。

ポイント
ごま油は最後に加えることで、味がボケずに仕上がります。

先にごま油を入れてしまうと材料の表面に油のコーティングができ、塩分が材料につきづらくなります。