最近、好きな食べ物は?ときかれると
「いちじくかな~」と答えるわたし。
好きな食べ物って、コロコロ変わりませんか?
嫌いなものがほとんどないから、っていう理由もあると思うのだけど
最近の食べ物との出会いの中で
インパクトやストーリーがあったものが頭に残るので、
聞かれるときと場合によって好きなものがかわります。
そんないちじくのエピソード。
いつもお世話になっている農家のおじちゃんから
完熟のいちじくをいただいたので、ジャムにしてみました。
いちじく そのまんまでも甘くて美味しいのですが
食べきれなかったのでジャムに。
いちじくと三温糖だけのジャムです。
<材料>
いちじく 1kg
三温糖 350g
(普通のジャムよりも砂糖は少なめにしました。
いちじくだけでも相当甘いので^^)
<作り方>
1.フードプロセッサーで、いちじくをペースト状にします
2.鍋にいちじく・三温糖を入れて2/3くらいの量になるまで煮詰めます
3.ぼたぼたっ、とヘラから落ちるようなかたさになれば完成!
熱湯消毒した瓶等に入れて保管してください~^^
いちじくのプチプチが残っていて、食べ応えあります。
北海道にはいちじくが生ってないので、
いままでほとんど生でイチジクを食べたことがなかったのですが
こーんな贅沢なジャムに挑戦できるなんて産地ならでは!
もちろん、ヨーグルトに入れるのは間違いなく美味しいのですが
わたしは いちじくとバター、の組み合わせが大好きで
バターと一緒にパンに付けると最高。
発酵バターだと、至福の一時が味わえます…。
…もう、
ジャムがなくなりそうです笑
イチジクはジャムにしてバターと一緒に食べるのをおススメします!
(きけん。カロリー高い。)