大学１年生の春に行った語学研修先の
オーストラリア。
ホストファミリーは最高だったけど
何もかにもサイズが大きくてびっくりしました。
そして、食事はほとんど例に漏れず「大味」。
これがオーストラリアの味なんだなぁと、
育つ環境で「味覚の違い」を思い知った期間でした。
一番の衝撃は（ベジマイトが病院給食に出ることを除いて）
ピザの上にスパゲティーを乗せた「スパゲティーピザ」！
炭水化物の上に炭水化物！と、大量のチーズ！
これは、人も大きく育つなぁと感心しましたよ。。。
でも、お菓子は
甘いけど砂糖を減らせば自分でつくってでも食べたくなる味！
オーストラリアのホストシスターに習ったクッキー
ANZAC（アンザック）は
強力粉クッキーなので、ザックザクの食感を楽しめます♪
歴史オタクの人は気付いたかもしれませんが、
ANZACの語源は第一次世界大戦時に編成された
オーストラリア・ニュージー
(Australian and New Zealand Army Corps)で、
兵隊さんたちの携帯食として作られたクッキーだ
栄養価たっぷりで美味しいのですが、食べ過ぎは禁物。
お好きなドライフルーツやナッツを入れても
とっても美味しいですよ～！
（ドライフルーツを入れるときは、こげないように注意！）
＜材料(大きい天板2枚分)＞
★オートミール ２１０ｇ
★砂糖 ２３０ｇ
★ココナッツパウダー ８０ｇ
★強力粉 ２３０ｇ
とかしバター １２５ｇ
ぬるま湯 ８０ｍｌ
＜作り方＞
（オーブンを180度に予熱）
- ボウルに★の材料を入れ、均一になるよう混ぜ合わせる。
- とかしバターを入れ、まんべんなく混ぜる。
- ぬるま湯を入れ、ひとまとまりになるように混ぜる。
- 天板にオーブンペーパーを敷いて、生地を一枚分ずつ落とし、スプ
ーンや手でクッキーの形にする。 - 180度で18分くらい焼く。クッキーの裏まで色づいたら完成。
風味がかわるけれど、ココナッツパウダーの代わりに砕いたくるみを入れてもOK!
砂糖の量をオリジナルよりも少なくしていますが、日本人にはこれが丁度いいと思います。
ザクザク感は劣りますが、オートミールをコーンフレークの味がないものに代えても作れますよー★
さくさくのクッキーもいいけれど、
たまに食べたくなる香ばしい思い出の味です。