一時期流行ったバーニャカウダ。
オイルサーディンと、にんにくと、オリーブオイルでつくる
熱いソース…みたいな認識ですが
「オイルサーディン以外でも作れるのじゃーないか!」
と、「国産にんにくはそんなに安くないからホクホク部隊でジャガイモを動員しよう!」
という貧乏性からできたこのディップ。
あったかくしても冷たいままでもおいしい
バーニャカウダ風ディップになりましたよー!
オイルサーディンと、にんにくと、オリーブオイルでつくる
熱いソース…みたいな認識ですが
「オイルサーディン以外でも作れるのじゃーないか!」
と、「国産にんにくはそんなに安くないからホクホク部隊でジャガイモを動員しよう!」
という貧乏性からできたこのディップ。
あったかくしても冷たいままでもおいしい
バーニャカウダ風ディッ
野菜やパンにはもちろん、ご飯にかけてもおいしいです(!)
(写真左下の)
<材料>(8人分くらい)
にんにく(荒くスライス) 100g
じゃがいも(小さめカット) 100g
牛乳 100cc
アンチョビ 1缶
オリーブオイル 100cc
塩 2つまみ
黒コショウ 少々
<作り方>
- 小鍋ににんにく、じゃがいも、アンチョビ、オリーブオイルを入れ
て火にかけ炒める - にんにくの香りがしてきたら塩・牛乳を加え、5分ほど煮る。
- 適度に冷めたらフードプロセッサーにかけ、黒コショウを加え完成!
アンチョビを焼き鮭100gにしたり、じゃがいもをかぼちゃに変
(写真の黄色いペーストが、鮭&かぼちゃ)
もちろん、にんにくだいすきな人は
じゃがいもを使わずにんにく200gにしても大丈夫です。
塩は、味をみながら足してください^^
甘さがイマイチ足りなければ砂糖を入
フードプロセッサーというか、ミキサーがない場合は
にんにくは「みじん切り」
じゃがいもを「あらか
ただ、油分が多いので
いくら野菜がカロリー低いからと言って食べ過ぎ注意ですw
(自分へ)
パンに塗っても美味しい!
それほど保存が利きませんので、
つくったら冷蔵保存3~4日で食べきっちゃってくださいね^^
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