6/26(日）

みせすです。

今日のサブを務めてくれたあすみちゃんと一緒に！

毎週連続のワークショップですが（もはや呆れるレベルw)

なんとかこなして頑張ってます^^

今回は、

「コープみらい　プラザまつり　in 富士見」

にて、

事前募集企画

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「焼き色の科学～メイラード反応～

　お絵描きホットケーキにチャレンジ♪」

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【日時】2016/6/26(日）10:30~12:30

【講師】キッチンの科学プロジェクト(KKP)

【募集】親子８組２０名

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と、イベントにお招きいただき

ご講演させてしただきました＾＾

こんなに素敵なビラに！

そして作ったものが、こちら！

┏━━━━━━【　目　次　】━━━━━━━┓

◆【解説・1】「こげ」って何？～メイラード反応～

◆【実演】お絵描きホットケーキ

◆【調理】お絵描きホットケーキづくり！

◆【調理】10秒で簡単！ホイップクリームづくり！

◆【試食】いただきます！

◆【解説・2】身近にあるメイラード反応

◆【解説・3】メイラード反応とタンパク質

　～タンパク質って何？～

◆【解説・4】メイラード反応とさとう

　～こげやすい砂糖？～

◆【解説・5】体の中の「こげ」

◆【解説・6】食と料理と幸せ～医食同源～

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こんな感じで、

はじめて「医食同源」にもっていった2時間のワークショップ！

まさかのこんな立派な会場w

すてきに準備もしていただいて本当に申し訳ないくらい。

今回KKPからは、みせす一人でしたが、

みせすのサブをつとめてくれたのが、

とみーママの自慢の娘、「あすみちゃん！」

ということで、実況中継！

どんなワークショップになるのかな・・・

というちょっとした緊張から、スタート。

実は、みせすが一番どきどきしてます（笑）

「砂糖」と、「タンパク質」をまぜて

火をかけると

「こげ」ができる。

それが、「メイラード反応」。

今日は、それをつかって、お絵描きしてみよう、という実験です。

最初に、みせすの実演を。

実際にやってみよう！ということで！

親子で仲良く、楽しく、できるかな・・・？

最初に、たまごと、牛乳と、小麦粉と・・・ベーキングパウダーと

うまくまぜまぜできるかな・・・・？

もう、何も言わなくてもおてのもの。

たまごをまぜまぜして。

はちみつをいれたチューブにいれて！

いざ、お絵描き！

うまく、できるかな・・・・？

どんな絵を、書こうかな・・・・？

と、みせすが回っていると・・・・

なんと素敵な絵が・・・・！！！

お母さんの力作！！！

それをひっくりかえすと・・・

にゃ、にゃんとかわいい！！！

そして、それをみた、息子さん。

「お母さんはやっぱり天才！すごい！大好き！」

もう、迷わずシャッターを切らせていただきました（笑）

この笑顔に出会えるだけで、みせすは生きてて良かったです（涙）

おかあさん、お子さんたち、みんなで

楽しくお絵描きして。

絵を描いたら、上から

砂糖なしの生地を流し込む。

そして、ひっくりかえすと・・・

じゃん！

これは、みせすが書いた力作w

なぞの生命体w

こどもの数だけ、想像力が膨らんでいく。

これこそ、一人一人が持つ、潜在能力。

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みせすのサブをつとめる、あすみちゃんも

いつの間にか、お絵描きに夢中ww

彼女が書いた力作がこちら！

科学はまかせて！的な、

もう、いつの間にかこの笑顔！！！

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そのあとは、「ホイップクリーム」づくり！

レモンをいれると・・・・？

ホイップクリームができます！

ホイップクリームの原理を説明した後は、

みんなでもりつけて、

「いただきます！」の時間！

かわいいホットケーキの数々。

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食べながら、

「メイラード反応」の復習。

身近には、いろんなメイラード反応があるんです。

「コンデンスミルク」を、加熱すると・・・・？

なんと、茶色になるんです！

みんなのところに持って行って案内しながら。

メイラード反応は、実は、身近なもの。

●みそも。しょうゆも。

（今度から白味噌と赤味噌もってこよう。比較しよう）

●玉ねぎがあめ色になるのも

（硫化アリル＝涙になる成分＝玉ねぎにアミノ酸（タンパク）が入っていたんですねw）

●お肉がいい色になるのも。

●ミルクが、キャラメルになるのも。

実は、みんなの、豊かな「おいしい」食生活を、

「科学」が、支えてました。

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そして、そのあとは、

「タンパク質」って？

というお話！

突如あらわれた、

「へんな卵」

勇気を出して割ると・・・？

・・・・・・・・・・。

く、くさ・・・・い・・・！！

実は、「バロット」という、

有精卵の卵でした！！！

なんでこれを出したか、っていうのは、

実は。「タンパク質」の概念を伝えるため。

タンパク質は、体を作る元になる。

卵から、孵化して、ひよこができる。

たまご、タンパク質は、「いのちのもと」というのを伝えると同時に、

私たちは「いのちのもと」を食べている、という気持ちを少しでも養ってほしいと思ってる。

そのあとは、

体の中のこげ、の話。

HbA1cという糖尿病の話を元にしながら、

砂糖のとりすぎの話ー

とくに、清涼飲料水の話を。

「砂糖の話」と、医食同源。

単なるお絵描きだけじゃない。
メイラード反応を利用して分かるのは、「タンパク質」と、「砂糖」の科学。

それを通じて初めて、

タンパク質、老化、砂糖のとりすぎ、清涼飲料水の話ができる。

最後は「甘麦大棗湯」と「甘味」から

「医食同源」につなげました！

昔の薬は

そう。食べることは、

いのちのみなもと。

そう。

これが、摂食障害を経験した、

みせすからのメッセージ。

「お絵かきホットケーキ」のワークショップをはじめて、早3年。

【科学と食】と、つながりだけじゃない。

わたしだからこそら伝えられること。

摂食障害をまだ抱えていたり、

こんな摂食障害で、「食」を無駄にしたわたしが言えるようなことじゃないかもしれないけれど。

少しでも子供たちに何か伝えたら、

過去の自分に対して、罪滅ぼしになるんじゃないからという淡い気持ち。

やっと、伝えたいことが見えてきた気がします。

＊＊＜アンケートより＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

<<【お子さんより】>>

//みせす先生のおかげで、あまり早く歳をとらない方法が割りました。

//甘いものには、気をつけます。

//科学はすごいな、と思いました。

//普段ジュースなどを飲んでいるけれど、砂糖がその中には

//いっぱいあることがわかったり知らなかったことや、

//やったことがないことができたりして嬉しかったです。

//お家でもやってみたいなぁと思いました。

//砂糖がすこし恐ろしいことがわかりました。

//これからは砂糖をたくさんとりすぎず気をつけたいです。

//説明もわかりやすくて勉強になりました。

//すごく楽しくて、勉強になりました！

//いろんなことがわかったし、お絵描きを楽しくできたので良かったです。

//うまくやれたこと。おいしかったこと！夏休みにもやりたい！

＜＜【保護者より】＞＞

//子供でも簡単にできて、科学と料理の両方を楽しめて良かったです。

//日々の生活、食生活に合わせてメイラード反応が理科できました。

//実験を通じて生活に関係したことを学べて楽しかったです。

//医食同源の言葉通り、食べ物の大切さを改めて知ることができて、とても有意義なワークショップでした。子供にとっても食を考える良い機会となったと思います。

//とてもわかりやすく興味深く聞くことができました。

//有精卵を割ったときすごく衝撃的でした。面白い体験を有難うございました。

//食と科学を通じて学んで、作って、食べて、とってもよい機会でした。

//また参加したいです。

//こどもの発想が自由で、いいなと思いました。

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今回の企画は、

コープみらいの、ブロック委員長の「とみーさん」に支えられて、

本当に、お招きいただいて、過分なご紹介もいただいて。

もてなしていただいて。

もう、イベントに呼んでいただけるだけで嬉しいのに

光栄すぎる状態。

素敵なお土産までいただいて。とみーさんと出会えて生きててよかった、

あこがれの、ママ。とみーさん。

本当にやりとりしていて、

そして今日会って。

すっごく心配りのできる、素敵な優しいママさん。

私も、こんなすてきな、「ママ」になりたいな。

（あ、もちろん何かのお仕事はしながらの、兼業主婦やりますよw）

なんとしても、「とみーさん」の力になりたい。

主催者の力になりたい。

引き受けた、イベントを、誠心誠意、精一杯引き受ける。

そんな気持ちで、走り抜けたこの期間。

みせすでも、伝えられることが、あるんだ。

今日も「生きてて良かったな」。

イベント引き受けて良かったな。

って思いが、いっぱいの、

たくさんの幸せをもらった、１日でした。

先週のワークショップが終わって、風邪をこじらせて。

1週間で治るかな・・・って思いながら、

ひたすら漢方飲んでました（笑）

(風邪こじらせたので葛根湯は効かずひたすら小柴胡湯！ー)

そしたら効果あった*\(^o^)/*

そして。

「誰かのため」なら、

私には、「力」があるんだな。って気付けた１日。

実は、これが終わった後、

急遽後輩の、ワークショップの相談がてら打ち合わせと試作w

後輩と９時にわかれたあと、

ひたすらカフェでブログ更新と、次のワークショップのレジュメを直しながら、

ただいま夜の0:49笑

これは、天然の着色料\(*ˊᗜˋ*)/

にんじんとほうれん草の色だけですよ\(*ˊᗜˋ*)/

野菜で練り切り！をつくってました\(*ˊᗜˋ*)/

7/15の埼玉県新座市の小学校の出前授業で作る予定です。

乞うご期待！

ちなみに、家帰ってき、

天然酵母のパン作りました笑

梅シロップをからの種起こし。

ほんとに、10日以上かけて作ったパン。

思った以上に膨らんだ！！と思ったら、

まさかの塩入れ忘れた( °̥̥̥̥̥̥̥̥з°̥̥̥̥̥̥̥̥)！！！

塩入れると、パンってすごいまずいんですよ(´-ω-｀)

そんな前途多難なみせすですw

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仕事。食育ボランティア。薬膳の勉強。

そして、

根本的に抱えているのは、「摂食障害」という病気。実はまだ、抱えているわたし。

・・・・・・・・・

体力的にしんどい日々ですが、

本当に、みなさんの笑顔に支えられて、

みせすは、生きています。

本当に、ワークショップの機会があること。

いま、この自分の体があること。

私を育てて、支えてきてくれてる親・友達・KKPのみんな・ついてきてくれること後輩、コープのみなさまに

「こころからの、ありがとう」

参加者の皆様。コープの皆さま。

本当に、本当に、ありがとうございました！

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＊KKPの今後の予定\(*ˊᗜˋ*)/＊

7/15金曜日

東野小学校出前授業

「野菜で和菓子！」

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バナナの遺伝子を見てみよう

～いのちをいただきます～

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【内容】（予定）

・遺伝子ってなぁに？

・ＤＮＡと遺伝子の違いって何？

・遺伝子組み換えと安全性

・バナナは生きている？

キッチンにあるもので簡単に実験ができます！

＜北本会場＞

【日時】7/23（土）10：30～12：00

【場所】コープ北本店３Ｆ

【対象】6歳～小学生（小３以上は一人参加可）

＜川越会場＞

【日時】7/30（土）10：00～11：30

【場所】コーププラザ川越

【対象】6歳～小学生（小３以上は一人参加可）

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おいしい食育科学教室

～親子で動物パン作り～

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【内容】（予定）

・なんでパンをこねるの？（グルテンの科学）

・なんでてパンは膨らむの？（発酵の科学）

・なんで小麦は「粉」で食べるの？（小麦粉の科学）

・市販のパンと添加物

他にも、「天然酵母とイーストの科学」、「バターとショートニングの科学」など、

パンに関する科学が盛りだくさん！

おいしい動物パンを作って、心も体もおなかいっぱいに！

＜深谷会場＞

【日時】7/30（土）10：30～13：30

【場所】コーププラザ深谷

【対象】小３～６の親子（原則）

＜越谷会場＞

【日時】8/6（土）10：30～13：30

【場所】コーププラザ越谷

【対象】小３～６の親子

8/19(金)

新座市新堀西堀コミニティセンター

「お肉の科学教室～ハンバーグを作ろう～」

と、そんな感じです\(*ˊᗜˋ*)/

キッチンの科学プロジェクト(KKP)では、

出前授業・共催イベントを随時募集しています。

お力になれることがありましたら、いつでもご連絡ください。

みせす

kaneko.hiroko93@gmail.com（みせす）

kkp8813@gmail.com(KKP事務局アドレス）

6/26(日)お絵描きホットケーキの科学@コープみらい