最近のお料理は、つい、春色カラーを意識してしまいます。
菜の花の黄色とか、
桜のピンクとか、
若葉の緑とか＾＾
今日のメニューも、
菜の花をイメージした黄色と緑のレシピですよ♡
こちらのGABANサフランをつかって。
サフランといえば、黄色いライス！
カレーと一緒に食べるイメージが強いですよね。
でも今回は しらすと一緒に炒めて
リゾット風にしてみました＾＾
サフランチャーハンみたいに見えますが
一応サフランリゾットです。笑
ちなみに、サフランは、
世界一高価なスパイスと言われるハーブの一種！
世界一と言われるだけあって栄養素も豊富なんです＾＾
・ビタミンB１、B２、C、葉酸
・ナイアシン
・ミネラル
（カルシウム、リン、マグネシウム）
・カリウム
疲労回復や免疫力アップ、高血圧予防にも効果があるそうです。
・カリウム
疲労回復や免疫力アップ、高血圧予防にも効果があるそうです。
なかなかとりにくい、ミネラル分が豊富に含まれているのが嬉しいね！＾＾
硫化化合物を含む玉ねぎと一緒にとることで
冷え性改善にも役立つそうですよん♡
サフランの使い方はカンタン♪
色のつけたい食材に
スパイスとして混ぜるだけ。
食材に混ぜたときに鮮やかな黄色が出るので、ぜひ一手間加えましょっ＾＾
というわけで、
あめいろ玉ねぎをたーっぷり入れたリゾットをつくりました（‐＾▽＾‐）
サフランの独特な風味とチーズ&バターの香りが食欲そそりますよ♪
しらすとほうれん草のサフランリゾット
コツはお湯につけておくこと(*^◯^*)
このくらい色が変わりますよ～！
食材に混ぜたときに鮮やかな黄色が出るので、ぜひ一手間加えましょっ＾＾
というわけで、
あめいろ玉ねぎをたーっぷり入れたリゾットをつくりました（‐＾▽＾‐）
サフランの独特な風味とチーズ&バターの香りが食欲そそりますよ♪
しらすとほうれん草のサフランリゾット
＜分量＞２人分
＜材料＞
・お米 半カップ（100cc）
・しらす 大さじ２～３
・ほうれん草 ４束
・玉ねぎ 1/4個
・GABANサフラン 少量
・塩、こしょう 少々
・白ワイン 大さじ３
・鶏ガラスープ（またはブイヨン） 大さじ１
・バター 小さじ１～２
・粉チーズ お好みで
・パセリ・オレガノなどのハーブ お好みで
1. サフランをレンジで30秒チンし、大さじ１程度のお湯に浸しておく
2. 玉ねぎをみじん切りにし、バターを敷いたフライパンで焦げないように炒める
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、しらすとお米、白ワインを入れてアルコール分をとばす
4. お米が浸るくらいにお水を入れて、鶏ガラスープを混ぜたら、フタをして弱火で５分ほど蒸す
5. ほうれん草を１センチ程度に切り、レンジで１分チンする
6. お米にすこーし芯が残るくらいになったら、バターと粉チーズを入れさっと混ぜる
7. １のサフランを加え、全体的に黄色が均一になるように混ぜる
8. ５のほうれん草を加え、塩こしょうで味を整える
9. お好みでハーブを加えたら、できあがり～♡
＜ポイント＞
・リゾットにしては汁気が少なくなってしまったので、やわらかいのがお好みの方は白ワインを多めに＾＾
・お米は様子をみて、芯が残るようであれば、水分量を調節してください
・サフラン少量はこのくらい
ハンバーグを添えて、
ちびっこも喜ぶランチプレートに変身～♪
キラッキラ
今週末、東京は桜が見頃なので、
鮮やかな色のサフランお弁当をもってお花見もいいですねっ
お弁当に入れるときは、