今日の晩ごはんは…
アボカドと海老のレモンマヨサラダ
ラタトュイユ
鶏とクリームチーズのディップ
じゃがいもとそら豆のチーズサラダ
四種のフライドポテト
フランスパン
です
アボカドと海老のレモンマヨサラダ
下処理して茹でたエビとアボカド・しっかり水気を切った塩豆腐をレモンマヨソース（レモン汁・マヨネーズ・砂糖・黒胡椒）で和え、レーズンとナッツを散らしました♪
アボカド美味しいですよね～！
エビと塩豆腐とも相性バッチリ◎
さっぱりレモンマヨソースも意外と美味しいですよ(*^o^*)
ラタトュイユ
材料は…
新玉ねぎ・茄子・パプリカ（黄・赤）・ピーマン・ミニトマト・にんにく・プリッキーヌ・ローリエ
*作り方*
にんにく・プリッキーヌをオリーブオイルで炒め、香りが出たら玉ねぎを加える。しんなりしたら茄子・トマト・ピーマン・パプリカ（赤・黄）・手作りトマトソース（トマトピューレ・カットトマト缶でも可）・ローリエ・赤ワインを加え、コンソメ・サラダエレガンスで味を調える。じっくり煮て水分がなくなってきたら完成。
午前中に作り、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしました～(^O^)/
鶏とクリームチーズのディップ
材料は…
鶏胸肉1/2枚・クリームチーズ70ｇ・生クリーム60ｍｌ・新玉ねぎ1/4個・ハーブ（パセリ）適量・サラダ油・ハーブ塩・粗挽き黒胡椒
*作り方*
①クリームチーズはボウルに入れ、室温に30分ほど置いて柔らかくする。フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉の両面を中火で焼く。香ばしさを出すため、皮にしっかり焼き色をつける。中まで火が通ったらバットにとる。冷めたら冷蔵庫で冷やして身をしめる。
②クリームチーズのボウルに生クリームを加え、ゴムべらなどでよく混ぜてなめらかな状態にする。
③①の鶏肉を5ｍｍ角に切ってボウルに加え、みじん切り玉ねぎ、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。ハーブ塩（岩塩など）で味をととのえ、粗挽き黒胡椒を少々、刻んだハーブ（パセリなど）加えて混ぜる。
これ、おススメです( ´艸｀)
めっちゃ美味しいのでレシピ載せました☆
おもてなしにもいいかな～と思うので、是非参考にしてくださーいo(^▽^)o
じゃがいもとそら豆のチーズサラダ
茹でたじゃが芋・そら豆・うずらの卵・サニーレタス・カイワレ大根・トマトとカリッと焼いたチーズのサラダです♪
ドレッシングはお好みで～。
四種のフライドポテト
マッシュポテト・スイートポテトバニラシュガーフライ・シューストポテト・スイートポテトクリスカット。
冷凍庫整理～。
だけどまだまだあります(^_^;)
フランスパン
また近くのパン屋さんで買って来ました～♪
キメが細かくてふんわりして美味しо(ж＞▽＜)ｙ ☆
*デリ風そうざい～洋風サラダ～ｄｅ今日の洋食晩ごはん*
今日はデリ風サラダということで温め不必要な晩ごはん。
たまにはこういう日もいいかな～。
でもこんな野菜たっぷり＆おつまみみたいなご飯は子供たちには不人気。。。
というか絶対食べないので～別ｍｅｎｕです┐(￣ヘ￣）┌
パンじゃなくてご飯だな～。
子供たちのリクエストに応じてこれから作ります！
では…また♪(*^ ・^)ノ⌒☆