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シャキシャキ食感が楽しいおかひじきと生食も美味しいズッキーニを使って、パッパッと作れるおかひじきとズッキーニの胡麻和えを作ってみました
おかひじきとズッキーニをカットして
ゴマダレを作って
和えたら、あら、もう出来上がり
レシピと作り方はこちらを見て下さいね
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今日はおかひじきについて調べてみました
海藻みたいな新野菜「オカヒジキ」って野菜を知ってましたかぁ
おかひじきは別名「陸の海藻」やミルナ（水松菜）と呼ばれ、主に山形県や秋田県を中心とする海岸の砂地に自生しているそうで、山形県のブランド野菜にもなっているそうです
私は地元野菜の直売所で買って来たので神奈川県でも生産しているわよ
おかひじきは利尿作用を持ち、むくみを解消するカリウムやマグネシウムが豊富に含まれているので、むくみ解消にイイそうですよ
それだけでなく、免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護し、乾燥肌やニキビを防ぐビタミンAと、肌の弾力を保ち、シミやソバカスを予防するビタミンCを含んでいて、さらに、骨を強くする働きがあり、骨粗しょう症の予防に働きかけるビタミンDやカルシウム、余分なナトリウムを排出してくれるカリウム、貧血を予防する鉄分や便秘を解消する食物繊維など、じつにさまざまな栄養素が含まれているそうです
そんな栄養価が高い野菜なら4～6月が旬なので、クッキングして体を喜ばせてあげないとね
では、また明日
【FOODIES レシピ】デジタル・レシピブック
(閲覧数が1300名を超えました)
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「彩り野菜のシンフォニー」
地元産野菜de野菜のごちそう
著者：kitten遊び
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Commentシャキシャキ食感が楽しいおかひじきと生食も美味しいズッキーニを使って、パッパッと作れる胡麻和えです！
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おかひじきは別名「陸の海藻」やミルナ（水松菜）と呼ばれ、主に山形県や秋田県を中心とする海岸の砂地に自生しているそうで、山形県のブランド野菜にもなっているそうです
私は地元野菜の直売所で買って来たので神奈川県でも生産しているわよ
おかひじきは利尿作用を持ち、むくみを解消するカリウムやマグネシウムが豊富に含まれているので、むくみ解消にイイそうですよ
それだけでなく、免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護し、乾燥肌やニキビを防ぐビタミンAと、肌の弾力を保ち、シミやソバカスを予防するビタミンCを含んでいて、さらに、骨を強くする働きがあり、骨粗しょう症の予防に働きかけるビタミンDやカルシウム、余分なナトリウムを排出してくれるカリウム、貧血を予防する鉄分や便秘を解消する食物繊維など、じつにさまざまな栄養素が含まれているそうです
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