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先日、宅配で大きな段ボールが届き、開けてみたら、乾物イタリアンレシピコンテストに使う食材が61商品も入っていました
私は乾物ファンなので、かなり買う方だと思いますが、こんなに一度に見たのは初めて
でワクワクしてしまいました
今回のスポンサーさんは日本アクセスさんなのですが、凄い太っ腹ですよね
もうビックリ
さてさて、その中から今日は何を使おうかと取り出したのは干し椎茸です
水に一晩浸けて冷蔵庫に入れておくだけで戻るので、とっても楽チンです
コク出しのチェダーチーズと野菜をたっぷり入れたハンバーグダネを干し椎茸に載せた干し椎茸deイタリアンハンバーグを作ってみました
プチサイズなのでお弁当にもピッタリです
材料をカットして
合挽き肉と野菜を混ぜて
椎茸に粉を振って
椎茸にハンバーグダネをのせて
焼いて
ソースを作ったら
あら、もう出来上がり
レシピと作り方はこちらを見て下さいね
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★材料(2人分)★
・干し椎茸 10枚
●合挽き肉 100g
●玉ねぎ 1/4個
●赤パプリカ 1/8個
●黄パプリカ 1/8個
●レッドチェダーチーズ 10g
●塩 少々
●黒コショウ 少々
・薄力粉 適量
【ソース】
◎トマトケチャップ 大さじ2
◎ウスターソース 大さじ1
◎白ワイン 大さじ1
写真はトッピングと添え野菜で水菜・パセリ・赤黄パプリカを使っていますがお好みでOK
★作り方★
【事前準備】
☆干し椎茸は水に浸けて冷蔵庫に1晩入れておく☆
①玉ねぎ・パプリカ・椎茸の石づきはみじん切り、レッドチェダーチーズも5㎜角にする
②ボウルに●の材料を全部入れて混ぜる
③椎茸に薄力粉を軽く塗す
④椎茸に②のハンバーグダネを載せる
⑤フライパンで肉の面から椎茸ハンバーグを焼いて、両面焼けたら皿に盛る
⑥◎のソースの材料をフライパンに入れて軽く火を入れたら皿に盛ってある椎茸ハンバーグにかけて出来上がり
乾物イタリアンの料理レシピ
【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】
今日はウスターソースについて調べてみました
今回のレシピに使ったウスターソースですが、そもそも何で作られているか知ってましたかぁ
野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成させて作るそうです
中濃ソースやトンカツソースとはいったい何が違うのかしら
「ウスターソース」は、野菜や果実の繊維質が少ないので、サラリとした口当たりとほどよい辛さが特徴です。
「中濃ソース」は、ウスターと濃厚の中間にあたるソースです。繊維質はやや少なめで、ほどよい口当たりと甘味が特徴です。
「とんかつソース（別名：濃厚ソース）」は、果実を多く使用しており、繊維質も多く含まれ、トロリとしたソフトな口当たりです。
狭義の「ウスターソース」とともに「中濃ソース」や「濃厚ソース」（とんかつソースなどを含む）もまたウスターソース類として扱われているそうですよ
へぇ～知らなかった
では、また明日
【FOODIES レシピ】デジタル・レシピブック
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「彩り野菜のシンフォニー」
地元産野菜de野菜のごちそう
著者：kitten遊び
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水に一晩浸けて冷蔵庫に入れておくだけで戻るので、とっても楽チンです
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合挽き肉と野菜を混ぜて
椎茸に粉を振って
椎茸にハンバーグダネをのせて
焼いて
ソースを作ったら
あら、もう出来上がり
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Commentコク出しのチェダーチーズと野菜をたっぷり入れたハンバーグダネを干し椎茸に載せたイタリアンハンバーグです!!プチサイズなのでお弁当にもピッタリなのは嬉しいですね♪
★材料(2人分)★
・干し椎茸 10枚
●合挽き肉 100g
●玉ねぎ 1/4個
●赤パプリカ 1/8個
●黄パプリカ 1/8個
●レッドチェダーチーズ 10g
●塩 少々
●黒コショウ 少々
・薄力粉 適量
【ソース】
◎トマトケチャップ 大さじ2
◎ウスターソース 大さじ1
◎白ワイン 大さじ1
写真はトッピングと添え野菜で水菜・パセリ・赤黄パプリカを使っていますがお好みでOK
★作り方★
【事前準備】
☆干し椎茸は水に浸けて冷蔵庫に1晩入れておく☆
①玉ねぎ・パプリカ・椎茸の石づきはみじん切り、レッドチェダーチーズも5㎜角にする
②ボウルに●の材料を全部入れて混ぜる
③椎茸に薄力粉を軽く塗す
④椎茸に②のハンバーグダネを載せる
⑤フライパンで肉の面から椎茸ハンバーグを焼いて、両面焼けたら皿に盛る
⑥◎のソースの材料をフライパンに入れて軽く火を入れたら皿に盛ってある椎茸ハンバーグにかけて出来上がり
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今回のレシピに使ったウスターソースですが、そもそも何で作られているか知ってましたかぁ
野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成させて作るそうです
中濃ソースやトンカツソースとはいったい何が違うのかしら
「ウスターソース」は、野菜や果実の繊維質が少ないので、サラリとした口当たりとほどよい辛さが特徴です。
「中濃ソース」は、ウスターと濃厚の中間にあたるソースです。繊維質はやや少なめで、ほどよい口当たりと甘味が特徴です。
「とんかつソース（別名：濃厚ソース）」は、果実を多く使用しており、繊維質も多く含まれ、トロリとしたソフトな口当たりです。
狭義の「ウスターソース」とともに「中濃ソース」や「濃厚ソース」（とんかつソースなどを含む）もまたウスターソース類として扱われているそうですよ
へぇ～知らなかった
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