おはようございま～す
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先日、宅配で大きな段ボールが届き、開けてみたら、乾物イタリアンレシピコンテストに使う食材が61商品も入っていました
私は乾物ファンなので、かなり買う方だと思いますが、こんなに一度に見たのは初めて
でワクワクしてしまいました
今回のスポンサーさんは日本アクセスさんなのですが、凄い太っ腹ですよね
もうビックリ
さてさて、その中から今日は何を使おうかと取り出したのは干し椎茸です
軽く洗ってタッパーに水を入れて一晩冷蔵庫に入れておいただけで戻ってくれるので、とっても簡単にクッキング出来ます
浸け汁は美味しいダシが出ているので、お吸い物に使いました
干し椎茸とブロッコリーのガーリック炒めを作ってみました
干し椎茸を戻しておけば、あっという間に作れるのも嬉しいですね
材料をカットして
ニンニクと唐辛子を炒めて
干し椎茸も炒めて
ブロッコリーとパプリカも入れて炒めて
あら、もう出来上がり
レシピと作り方はこちらを見て下さいね
Comment
★材料(2人分)★
・干し椎茸 30g
・ブロッコリー 80g
・赤パプリカ 1/4個
・ニンニク 1片
・赤唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・黒コショウ 少々
・塩 少々
★作り方★
【事前準備】
☆干し椎茸がひたひたに浸かるぐらいの水をタッパー等に入れて冷蔵庫で一晩戻す☆
(冷水で戻すと甘みが出て美味しいです)
①干し椎茸は石づきを取って大きい物は半分にカット、ブロッコリーは食べ易い大きさにカット、赤パプリカは細切り、ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切り
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め香りが出て来たら赤唐辛子と干し椎茸を入れて軽く炒める
③椎茸に火が通ったらブロッコリーと赤パプリカを入れて炒め、ブロッコリーに火が通ったら黒コショウと塩で味を調えて出来上がり
乾物イタリアンの料理レシピ
【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】
今日は干し椎茸について調べてみました
切干大根は生の大根よりも干したら栄養価がパワーアップしましたが干し椎茸も乾燥させることで、香りや旨味が生まれるだけでなく、栄養素が凝縮されて体によりよい効果をもたらしてくれるそうです
免疫力アップ
レンチナンが含まれていて外敵から体を守る力（免疫力）の指標となるリンパ球が活性化されたり、風邪などのウイルス性の病気に対する抵抗力がつくだけでなく、抗腫瘍効果もあることが分かっているので、抗がん剤の成分として、医薬品業界でも注目を浴びています。
また、最近の研究ではエイズウイルスを抑える作用があることもわかってきているようです
骨粗しょう症予防
カルシウムの吸収率を高める働きがあるビタミンＤは生椎茸の約9倍も含まれているので、丈夫な骨をつくり、骨粗しょう症を予防する効果が期待出来るそうです
美容効果
生シイタケの10倍も含まれている食物繊維には、エネルギーの過剰摂取予防や便秘解消などの効果があるので、ダイエットにはおすすめの食材で不足すると肌荒れの原因にもなるビタミンB2が含まれているので、お肌にもよいといわれているそうです
カサカサ肌の干し椎茸ですが、美しいお肌を保つためにも必要なのね
では、また明日
【FOODIES レシピ】デジタル・レシピブック
(閲覧数が1300名を超えました)
こちらをクリックするとデジタルブックを表示出来るページにリンクしますので是非、覗きに来て下さい
「彩り野菜のシンフォニー」
地元産野菜de野菜のごちそう
著者：kitten遊び
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ニンニクと唐辛子を炒めて
干し椎茸も炒めて
ブロッコリーとパプリカも入れて炒めて
あら、もう出来上がり
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Comment水に一晩浸けておくだけで甘みが出て美味しくなる干し椎茸をブロッコリーと一緒にガーリック炒めにして頂きます!!あっという間に作れるのも嬉しいですね♪
★材料(2人分)★
・干し椎茸 30g
・ブロッコリー 80g
・赤パプリカ 1/4個
・ニンニク 1片
・赤唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・黒コショウ 少々
・塩 少々
★作り方★
【事前準備】
☆干し椎茸がひたひたに浸かるぐらいの水をタッパー等に入れて冷蔵庫で一晩戻す☆
(冷水で戻すと甘みが出て美味しいです)
①干し椎茸は石づきを取って大きい物は半分にカット、ブロッコリーは食べ易い大きさにカット、赤パプリカは細切り、ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切り
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め香りが出て来たら赤唐辛子と干し椎茸を入れて軽く炒める
③椎茸に火が通ったらブロッコリーと赤パプリカを入れて炒め、ブロッコリーに火が通ったら黒コショウと塩で味を調えて出来上がり
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切干大根は生の大根よりも干したら栄養価がパワーアップしましたが干し椎茸も乾燥させることで、香りや旨味が生まれるだけでなく、栄養素が凝縮されて体によりよい効果をもたらしてくれるそうです
免疫力アップレンチナンが含まれていて外敵から体を守る力（免疫力）の指標となるリンパ球が活性化されたり、風邪などのウイルス性の病気に対する抵抗力がつくだけでなく、抗腫瘍効果もあることが分かっているので、抗がん剤の成分として、医薬品業界でも注目を浴びています。
また、最近の研究ではエイズウイルスを抑える作用があることもわかってきているようです
骨粗しょう症予防カルシウムの吸収率を高める働きがあるビタミンＤは生椎茸の約9倍も含まれているので、丈夫な骨をつくり、骨粗しょう症を予防する効果が期待出来るそうです
美容効果生シイタケの10倍も含まれている食物繊維には、エネルギーの過剰摂取予防や便秘解消などの効果があるので、ダイエットにはおすすめの食材で不足すると肌荒れの原因にもなるビタミンB2が含まれているので、お肌にもよいといわれているそうです
カサカサ肌の干し椎茸ですが、美しいお肌を保つためにも必要なのね
では、また明日
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