おはようございま～す
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少ないお肉の量増しでお財布に優しく、豊富な食物繊維でお腹スッキリやダイエット効果も期待出来る"おから"を入れたハンバーグを作ってみました
おからパウダーを使ったら豆腐を水切して作る豆腐ハンバーグより、簡単に短時間で作れました
玉ねぎをアメ色に炒めて甘みとコク出しをしましたが、スピーディーに作りたい時には、みじん切りにした玉ねぎをレンジに2分ぐらいかけて使ってもOKです
たっぷりの大根おろしとポン酢でサッパリ頂くおからハンバーグは、
ヘルシー家庭料理の王道です
★材料(2人分)★
・おからパウダー 20g
・水 80cc
(生のおからを使う場合には100gで水は不要)
・豚の挽肉 150g
・玉ねぎ 1個
・卵 1個
・塩 少々
・コショウ 少々
おからパウダーはこれを使いました
↓
おからパウダー
材料です
【トッピング】
・大根 1/3本
・刻みネギ 適量
【付け合せの野菜】⇒お好みでOK
・ステックセニョール 4本
・人参のグラッセ 4個
★作り方★
①玉ねぎはみじん切りにして、アメ色に近くなるまで炒めて冷ます
②大根を卸す
③おからパウダーに水を入れて、おからにする
④ボウルに炒めた玉ねぎ、おから、卵、豚の挽肉、塩、コショウを入れてよく混ぜる
⑤好みの形に成型する
⑥フライパンに材料外のサラダ油を敷いて、おからハンバーグを焼く
⑦皿に盛り付けして、大根おろしと刻みネギをトッピング、付け合せの野菜を添えて出来上がり
今日はポン酢について調べてみました
皆さんはポン酢のポンって何かご存じでしたか
私は今までポン酢は柑橘系の搾り汁を醤油に入れることは知っていたので、その昔、ポンカンを入れて使った時の名残でポンカン
のポンなのかと思ってました
ところがドッコイ
なんと、オランダ語で柑橘系の果汁を意味する「pons(ぽんす)」が語源で、その後、すが酢に変わっていったそうです
へぇ～
オランダ語だったのね
子供の頃から、寄せ鍋の時にはポン酢があった気がしているけど昔から売っていたの
ミツカンの7代目社長が博多の料亭で取引先と会食した時に「博多水炊き」と共に出されたぽん酢の味の美味しさに魅了され、「なんとか全国の家庭でも、この料亭のぽん酢のような鍋用調味料を味わって欲しい！」と思いたったのがきっかけとなり、ぽん酢の開発が始まったそうです
1964年11月10日、「ミツカン ぽん酢＜味つけ＞」が関西で試験販売され、1967年秋には、「ミツカン 味ぽん酢」に名前を変えて、全国で発売されたそうです
そうそう、家庭で作る場合には醤油：柑橘果汁：みりんの割合を「５：５：１～２」にして、その中にかつお節と昆布を入れて24時間置いておくだけで作れるようです
柑橘系はすだちや橙(だいだい)がオススメなようなので、手に入った時にはチャレンジしてみようっと
では、また明日
【FOODIES レシピ】デジタル・レシピブック
先日、出版したデジタルブックが週間ランキングでNo1を現在、頂いていま～す
デジタルブックの週間ランキング
こちらをクリックするとデジタルブックを表示出来るページにリンクしますので是非、覗きに来て下さい
(閲覧数が600名を超えました)
「彩り野菜のシンフォニー」
地元産野菜de野菜のごちそう
著者：kitten遊び
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・豚の挽肉 150g
・玉ねぎ 1個
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おからパウダーはこれを使いました
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・大根 1/3本
・刻みネギ 適量
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①玉ねぎはみじん切りにして、アメ色に近くなるまで炒めて冷ます
②大根を卸す
③おからパウダーに水を入れて、おからにする
④ボウルに炒めた玉ねぎ、おから、卵、豚の挽肉、塩、コショウを入れてよく混ぜる
⑤好みの形に成型する
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私は今までポン酢は柑橘系の搾り汁を醤油に入れることは知っていたので、その昔、ポンカンを入れて使った時の名残でポンカン
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なんと、オランダ語で柑橘系の果汁を意味する「pons(ぽんす)」が語源で、その後、すが酢に変わっていったそうです
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オランダ語だったのね
子供の頃から、寄せ鍋の時にはポン酢があった気がしているけど昔から売っていたの
ミツカンの7代目社長が博多の料亭で取引先と会食した時に「博多水炊き」と共に出されたぽん酢の味の美味しさに魅了され、「なんとか全国の家庭でも、この料亭のぽん酢のような鍋用調味料を味わって欲しい！」と思いたったのがきっかけとなり、ぽん酢の開発が始まったそうです
1964年11月10日、「ミツカン ぽん酢＜味つけ＞」が関西で試験販売され、1967年秋には、「ミツカン 味ぽん酢」に名前を変えて、全国で発売されたそうです
そうそう、家庭で作る場合には醤油：柑橘果汁：みりんの割合を「５：５：１～２」にして、その中にかつお節と昆布を入れて24時間置いておくだけで作れるようです
柑橘系
はすだちや橙(だいだい)がオススメなようなので、手に入った時にはチャレンジしてみようっとでは、また明日
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先日、出版したデジタルブックが
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