連日、夏野菜尽くしのメニューで楽しくクッキングしてますが実はカボチャサラダが大好物で今日はキュウリとのコラボで、また作ってしまいました(*^^*)
ブログにはアップしていないけど今月、何回目だろう・・(笑)
★材料(2人分)★
・カボチャ 1/4個
・キュウリ 1本
・マヨネーズ 大さじ2
・プレーンヨーグルト 大さじ1
・クリームチーズ 36g(kiri2個)
・塩 少々
・コショウ 少々
★作り方★
①カボチャはざっくりカットしてレンジで柔らかくなるまで3～4分ぐらいチンして潰す
②キュウリは薄切りにする
③ボウルに潰したカボチャ、キュウリ、ちぎったクリームチーズを入れマヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる
④塩、コショウで味を調えて、皿に盛り付けして出来上がり
(写真は味付きのひまわりの種があったのでトッピングしてみました♪)
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