今日はトスカーナ風フライドポテトを作ってみました
いつものフライドポテトよりハーブが入っただけで香り豊かで大人向けな感じがして美味でした
ハーブは本当はもっといろいろな種類を入れるようですが近所のスーパーで手に入る範囲に省略しちゃいました
ハーブと一緒に揚げるってこんな感じです
あっ!!ニンニクもホクホクに揚がっていて最高でした
★材料(2人分)★
・ジャガイモ 3個
・強力粉 大さじ3
・ローズマリー 4枝
・タイム 3枝
・皮つきにんにく 5片
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・揚げ油 適量
(ピーナツオイルが一番よく、手に入らなければオリーブオイルとサラダ油の混合)
★作り方★
①ジャガイモは縦に3等分し、それをまた3等分する
②ニンニクは皮は剥かず根元だけカットする
③ジャガイモに強力粉をまぶす
④フライパンに揚げ油を入れ、③のジャガイモ、ニンニク、ローズマリー、タイムを入れて火を付ける
⑤最初は強火で油が湧いて来たら中火に下げる
⑥ニンニクが7割がた柔らかくなったら強火にする
⑦ポテトにも揚げ色が付いて来たら、油ごとボウルを下にしたザルに入れる
⑧素早く塩・黒コショウをしてザルでふりながら味を付ける
⑨ハーブの枝等を取りながら皿に盛り付けして出来上がり
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