カラーピーマンをたっぷり使って中華の定番、チンジァオロースを作りました
お肉にしっかりと下味をしてから作るので簡単だけど本格的な味
がしちゃったりします(笑)★材料(2人分)★
・牛肉の薄切り 150g
・カラーピーマン 3個(緑、黄色、赤 各1個)
・長ネギ 15㎝
【肉の下味調味液】
・卵 1個
・塩 少々
・コショウ 少々
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・かたくり粉 大さじ1
【味付け調味液】
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・醤油 大さじ1/2
・鶏がらスープの素 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ1
★作り方★
①牛肉、ピーマンは細切り、長ネギはみじん切りにする
②肉の下味調味液を混ぜ合わせる
③味付け調味液を混ぜ合わせる
④②に①の牛肉を入れてよく味を揉みこむ
⑤フライパンに材料外のサラダ油を入れて④の牛肉を焼く
⑥肉に火が通ったらピーマンを加えて炒めてから長ネギを加えて炒める
⑦味付け調味液をフライパンに入れて全体に絡めたら出来上がり
