アボカドとトマトをくり抜いてカップにしたサラダを2種類作ってみました
◎アボカドカップ→アボカドと相性バツグンのクリームチーズとトマト和え
◎トマトカップ→アボカドと相性バツグンのクリームチーズとビーンズ和え
★材料(2人分)★
・アボカド 1個
・トマト 2個
・クリームチーズ 20g
・レモン汁 小さじ2
・冷凍枝豆 鞘をとって10g
・缶詰のミックスビーンズ 20g
・塩 少々
・黒コショウ 少々
★作り方★
【アボカドカップ】
①アボカドは半分にカットして中身をくり抜いてざっくりカットする
②中身はレモン汁をかけて色の変色を防ぐ
③②にクリームチーズと塩、黒コショウを少々入れて混ぜる
④③をトマトカップ用とアボカドカップ用に半分づつ分ける
⑤⑦のカットトマトと④で分けた分量を和えてくり抜いたアボカドに盛り付ける
【トマトカップ】
⑥トマトは上1㎝ぐらいをカットして中身をくり抜く
⑦くり抜いたトマトはざっくりカット、水分や種は捨てる
⑧④で分けたアボカドと枝豆、ミックスビーンズを和えてくり抜いたトマトに盛り付ける
(今日は盛り付ける際にアボカドカップにサニーレタスを敷いてみました!!)
