カリカリに揚げたレンコンを6品目の野菜に載せて、麺つゆで作る和風ドレッシングをかけて頂くサラダです
★材料(2人分)★
・レンコン 80g
・豆苗 20g
・水菜 20g
・ラディシュ 1個
・オクラ 1本
・リーフレタス 10g
・人参 10g
【和風ドレッシング】
・麺つゆ 大さじ4
・酢 大さじ3
・砂糖 小さじ2
★作り方★
①ドレッシングの材料を混ぜる
②レンコンはスライスして水に少しさらしてから油でカラッと素揚げする
③豆苗、水菜は食べやすい長さにカット、ラディシュとオクラは輪切り、リーフレタスは食べ易くちぎる、人参はせん切りにする
④皿に③を並べ、その上に②の素揚げしたレンコンをのせてドレッシングをかけて頂く
素揚げするひと手間はありますが、カリカリのレンコンが入ると他の野菜との食感違いを楽しめますよ(*^^*)
