久々バケット

久々にバケット焼きました

１次発酵冷蔵庫で１１時間。

分割して、１０分ベンチタイム。

成形し１５分２次発酵。（↑２次発酵終了後クープ入れた写真）

２５０度蒸気余熱したオーブンで７分。２２０度に下げて８分

**フランスパン** by ぱんこ６２５

かなり深めにクープを入れたのですが、エッジは立たなかったぁ。

でもマメマメした焼きあがりに満足です♬

荒熱をとって、カットしてパンランチに♬♪♬

久々にバケット、気泡は無くとも美味しくすぐに完食