麩の卵焼き 肉辣油かけ

お麩の卵焼きは時間が経過してもふんわりしていて
味も良いので大好きな１品です。

今回は辣油で作った肉辣油をかけて頂きました。

材料：
麩20g、卵1個、かつおだし、
豚挽肉50g、ニラ1/5束、酒大３、水大３、醤油大１、辣油少量、片栗粉


麩はかつおだしに漬けて水分を吸ったら水分をギュッと切って
卵にからめて焼く。

豚挽肉を炒めて火が通ったらニラ、酒、水、醤油を加え火を通し
辣油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり