紅葉も始まりかけた１０月の某日、我々名水探検隊は、王滝村の名水を探検しました。
その際、お昼に何を食べようか、という話になり、隊長は、「王滝食堂」と「ひだみ」の２件に白羽の矢を立てました。
しかし、イノブタ料理で有名な王滝食堂は定休日ということで、”話のタネに”ひだみに行くことに…
それを聞いた私は、どれどれ、どんなお店かなと…ホームページを見てびっくり！
＜「王滝村観光ワールド」ホームページ 郷土料理ひだみ＞
えーっ！？どんぐり？ どんぶりじゃなくてどんぐり？
この店の名前、「ひだみ」とは、王滝の言葉でどんぐりの意味だそうで、どんぐりこおひい（店内ではこう書かれています）、どんぐりぱん、どんぐりぱいなどを出しているということがわかりました。
この時点でテンションは下がりっぱなし（笑）
さて当日。清滝、新滝で山道を上ってくたびれた一行は、里宮に行く前にひだみへ。
夏の避暑地を思わせる、なかなかオシャレな店構えです。
今日は、３日前までに予約しないと食べられない「ひだみ定食」を味わいます。
＜ひだみ定食７５０円＞
まずは味噌汁をいただいて…
うまっ…なにこの食感…
これは松の根元に生えるマツイグチというキノコだそうです。
キノコ特有のシャキシャキ感がたまらない。
続いてどんぐりの揚げ餅
甘じょっぱくて油っこくておいしい。どんぐりは粒ではなく粉にして練りこんであります。
主食は、笹団子のようにくるんであるキビのおこわ×２個とどんぐりのパン
どんぐりを使った料理が多いのですが…なんて表現すればいいんでしょう。
香りが強い物を想像していたのですが、アク抜きをしてどんぐり粉にしたものを使っているそうで、木の実の淡い香りがするやさし～い味がします。
そのほかにもこんな料理が添えられていました。（内容は季節によって変わります。）
＜ししとう＞
甘辛く味付けしたもの。
＜すんき＞
茎の部分もあり歯ごたえが楽しめます。
＜こおひいゼリー＞
見た目はコーヒーですが、もっとやさしいプリンのような味がしました。
＜なすの和え物＞
マヨネーズ風味のソースで和えてありました。なすがやわらかくてよい食感。
このお店には、どんぐりのほか、「まいこ」と読ませる米粉を使った米粉焼き、まんじゅう、ドーナッツ、パンなどがあり、こちらにも挑戦してみたいと思いましたが、この日は店頭にありませんでした。
いずれ挑戦しなければ…
このひだみ定食のほか、もっと山の幸をふんだんに盛り込んだ「郷土の幸」（１，５００円）や「ひだみ弁当」（７５０円）もあります。
素朴かつ繊細などんぐり料理を、是非、召し上がってみてください。
あ、３日前までの予約をお忘れなく。(momo)
所在地：木曽郡王滝村３１５３－２ ＜地図＞
アクセス：国道１９号、木曽町元橋交差点から約４０分
電話（FAX）：０２６４－４８－２６４８
営業時間：９：００～１６：００
定休日：月曜日（月曜が祝日の場合、火曜日）
その際、お昼に何を食べようか、という話になり、隊長は、「王滝食堂」と「ひだみ」の２件に白羽の矢を立てました。
しかし、イノブタ料理で有名な王滝食堂は定休日ということで、”話のタネに”ひだみに行くことに…
それを聞いた私は、どれどれ、どんなお店かなと…ホームページを見てびっくり！
＜「王滝村観光ワールド」ホームページ 郷土料理ひだみ＞
えーっ！？どんぐり？ どんぶりじゃなくてどんぐり？
この店の名前、「ひだみ」とは、王滝の言葉でどんぐりの意味だそうで、どんぐりこおひい（店内ではこう書かれています）、どんぐりぱん、どんぐりぱいなどを出しているということがわかりました。
この時点でテンションは下がりっぱなし（笑）
さて当日。清滝、新滝で山道を上ってくたびれた一行は、里宮に行く前にひだみへ。
夏の避暑地を思わせる、なかなかオシャレな店構えです。
今日は、３日前までに予約しないと食べられない「ひだみ定食」を味わいます。
＜ひだみ定食７５０円＞
まずは味噌汁をいただいて…
うまっ…なにこの食感…
これは松の根元に生えるマツイグチというキノコだそうです。
キノコ特有のシャキシャキ感がたまらない。
続いてどんぐりの揚げ餅
甘じょっぱくて油っこくておいしい。どんぐりは粒ではなく粉にして練りこんであります。
主食は、笹団子のようにくるんであるキビのおこわ×２個とどんぐりのパン
どんぐりを使った料理が多いのですが…なんて表現すればいいんでしょう。
香りが強い物を想像していたのですが、アク抜きをしてどんぐり粉にしたものを使っているそうで、木の実の淡い香りがするやさし～い味がします。
そのほかにもこんな料理が添えられていました。（内容は季節によって変わります。）
＜ししとう＞
甘辛く味付けしたもの。
＜すんき＞
茎の部分もあり歯ごたえが楽しめます。
＜こおひいゼリー＞
見た目はコーヒーですが、もっとやさしいプリンのような味がしました。
＜なすの和え物＞
マヨネーズ風味のソースで和えてありました。なすがやわらかくてよい食感。
このお店には、どんぐりのほか、「まいこ」と読ませる米粉を使った米粉焼き、まんじゅう、ドーナッツ、パンなどがあり、こちらにも挑戦してみたいと思いましたが、この日は店頭にありませんでした。
いずれ挑戦しなければ…
このひだみ定食のほか、もっと山の幸をふんだんに盛り込んだ「郷土の幸」（１，５００円）や「ひだみ弁当」（７５０円）もあります。
素朴かつ繊細などんぐり料理を、是非、召し上がってみてください。
あ、３日前までの予約をお忘れなく。(momo)
所在地：木曽郡王滝村３１５３－２ ＜地図＞
アクセス：国道１９号、木曽町元橋交差点から約４０分
電話（FAX）：０２６４－４８－２６４８
営業時間：９：００～１６：００
定休日：月曜日（月曜が祝日の場合、火曜日）