九州、四国地方は大変です。 早く去ってくれるといいのですが・・
今日からわたくし夏休みです。
ですが、すっかり夏らしいというか、結構蒸し暑いというか、とにかく過ごしにくくて困ります。
そんな日に、さっぱりと冷製パスタのランチはいかがでしょうか？
＊トマトとアボカドとツナの冷製パスタ＊
家の冷蔵庫にあったもので、ささっと作ってみました。
＊材料＊＜２人分＞
・プチトマト ６個くらい
・アボカド １/２個
・ツナ １缶
・パスタ（細めのもの １.４ｍm）
・塩 大さじ１（茹でる用）
・オリーブオイル 大さじ４
・塩、粗挽き胡椒
・レモン汁 小さじ１/２
・昆布茶 小さじ１
・薄口醤油 少々
・青じそ 適量
＊作り方＊
①パスタを茹でます。 プチトマトは半分に、アボカドも適当な大きさに切ります。
ツナも油切りをして用意しておきます。
②ボールにオリーブオイル～薄口醤油を混ぜ合わせ、プチトマトとアボカドを入れ
さっと和えます。
③茹で上ったパスタは、冷水をくぐらせ、②のボールの中に入れて
混ぜ合わせます。ツナも加えます。
④パスタを盛りつけ、③のボールに残った具やソースを乗せます。
最後に、青じその千切りを飾って出来上がり。
トマトの甘みと、ツナの塩味がなかなかよいです