雨もそこそこ降らないと困りますが、やっぱり天気がよくない日が続くのは気分が滅入ります。
先日、久しぶりにミートソースを作りました。
今も大好きですが、 子供の頃はスパゲッティと言えば、ナポリタンか
ミートソースくらいしかなかったですよねー（ん？時代が古い！？・・・）
＊スパゲッティミートソース＊
＜２人分＞
＊材料＊
・合いひき肉 １５０g
・玉ねぎ １/２個
・人参 １/３本
・塩、コショー
・トマトジュース ５００cc
・コンソメの素 １/２個
・ローリエの葉 １枚
・オールスパイス
・砂糖 小さじ１弱
・スパゲッティ ２００g
・塩
・パセリみじん切り
＊作り方＊
①人参、玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ひき肉、人参を炒めます。
オールスパイスかナツメグを入れます。
②トマトジュースを加え、コンソメの素とローリエを入れて、１５分程煮込みます。
水分がある程度飛んだら、塩。コショー、砂糖を加えて味を調整します。
③②を煮込んでる間に、パスタを茹ではじめます。
茹で上ったら、ざるにあげて少量のオリーブオイルを全体にまぶします。
④パスタを皿に盛り、ミートソースをかけてパセリのみじん切りを乗せたら
出来あがり。
海老とアボカドのサラダと野菜スープと一緒に
がっつりいただきました。