こんにちは。 すっかり桜も散り、どんどん季節は変わっていきますね。
しかし、昨日の夕方からの強風と気温の変化はなんだったんでしょうか？ほんと寒かった。
少し前の夕食です。
サーモンをふんだんに使ったボリューミーなパスタです。
＊サーモンとほうれん草のクリームパスタ＊
＜２人分＞
＊材料＊
・サーモンの切り身 ２切れ
・ほうれん草 適量
・しめじ 適量
・スパゲッティ 200ｇ
・しお 小さじ２
・オリーブオイル 大さじ２
・白ワイン 大さじ３
・塩、コショー
・白みそ 大さじ1/2
・生クリーム 50cc
＊作り方＊
①サーモンは皮を剥ぎ、塩コショーで下味を付けておきます。ほうれん草はさっと塩ゆでします。
白みそは少量のお湯で溶かしておきます。
②フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンの両面をこんがり焼き白ワインを加えてちょっと
蒸し焼きにした後、いったんおろします。
③パスタを茹でます。茹であがり５分前に②のフライパンにしめじとほうれん草を炒めて、
パスタの茹で汁大さじ３と白みそ、生クリームを加えて塩コショーで味を調整します。
④ゆであがったパスタを③に加え、ソースにからめます。
器に盛り付け、最後にサーモンを乗せます。
ツナとアボカドのサラダとともに。
サーモンは、あまり小さくせず、大きめに切ってのせました♪