先日黒毛和牛のすね肉を入手いたしまして（単にスーパーでお買い得だっただけですが）
何を作ろうか悩んだ結果のメニューです。
＊材料＊
・牛すね肉 ４００g
・タマネギ 中１個
・人参 １本
・舞茸 １パック
・にんにくのみじん切り 大さじ１／２
・赤ワイン ２００cc
・食塩無添加トマトジュース １缶
・醤油 大さじ１
・八丁みそ 大さじ２
・ローリエ
＊レシピ＊
・牛肉は塩・コショーして小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルと
にんにくで焼いて取り出しておきます。
・同じフライパンでオリーブオイルでタマネギと人参を炒めておきます。
・圧力鍋に牛肉と炒めた野菜を入れ、赤ワインとトマトジュースを注ぎ、ローリエ
を入れ、弱火で３０分その後は自然に減圧していきます。
・舞茸を入れ、醤油、八丁みそで味をととのえてしばらく煮込んで出来上がり。
・ジャガイモとブロッコリーの茹でたものを添えました。
いろんな方のレシピを参考にしましたが、自分なりにアレンジしました。
コツはあまり濃いめにしない方がいいかなと思います。
ビーフシチューよりヘルシーですね！