久しぶりに
コチラにお邪魔しました
熟成鮨が頂ける
鮨 稲穂
今年、4月に改装されたんだとか
テーブル個室もありますが
お席はライヴ感が楽しめる
カウンター席がオススメ
お寿司にはもちろん日本酒
メニュー以外に隠し酒も
あるそうなので大将に要相談です
乾杯に頂いたのは
賀茂鶴ゴールド
その名のとおり中には金が入ってます
上手に注げばグラスに1枚ずつ
金箔が浮かびます
お料理は前回と同様
6,000円のコースをお願い
黒瀬の新ジュンサイと一番ダシのジュレ 
ダシの濃さがちょうど良い
ジュンサイのトゥルンとした食感と
ジュレの相性がとても良い 江田島産能美町の生シラス 
生臭さもなくお酒のアテにピッタリ
少し感じる苦味が大人な感じ
太田川の天然アユ 
迫力あるお顔 瀬戸内の鱚
2日熟成、わさびと塩で頂ました
お寿司は瀬戸内の白味を中心としたコース おこぜ 
3枚薄造りにし重ねてにぎったもの
丁寧なお仕事
お次は 龍勢
地物の食材に合わせ
地酒も楽しめる良いお店
甘鯛 
ガリ 
このガリだけでお酒が飲める
4日熟成の水イカ
口に入れた瞬間、ゆずの香りが広がります
イカの甘味が何とも言えない 山口産:いさき 
2日寝かせた鯵
ゲソの炙り 
これ以上に日本酒がすすむ
1品はないですね
かすご(小鯛)
塩と酢でシメた江戸前鮨だそう
14日熟成の赤味
輝いてます
こちらは漬けも
煮アナゴ
このアナゴが最高
口の中でトロける
キンキのお味噌汁 
良いダシが出ていて
ホッとします
SWEETS替わりに だし巻き玉子 
出来立てでとってもジューシー
シャリはネタに応じて変える
白赤ブレンド
大将のこだわりと丁寧さが
伺えます
これで6,000円とは
とってもコスパが良い
サンマや鯖が美味しくなる
秋口にまた伺いたいナ
ヒトミシュラン
鮨 稲穂
ジャンル：刺身
アクセス：広電本線銀山町駅 徒歩5分
住所：〒730-0027 広島県広島市中区薬研堀4-19 第2シンコービル101（地図）
:℡082-247-4778
営業時間:18:00～24:00
定休日:日曜
カード:可
周辺のお店：
ぐるなび 流川・薬研堀×刺身・海鮮料理
情報掲載日：2015年7月7日