にやって来ました
レストラン シャンボール:℡082-228-5473
広島市中区基町6-78 リーガロイヤルホテル33F
営業時間:11：30～14：30（ラストオーダー 14：00） 17：30～21：00
一番乗りだったので、誰もいないお店の中を撮ってみました
お邪魔した日はあいにくの雨
でしたが、雨の景色もなかなか雰囲気があってキレイ
今日もコース料理
アミューズ
この土星のような器がカワイイ
フタをとるとこんな感じ
なんだっのか忘れました
けど、バケットととても合う美味しい1品でした
貝類と野菜を詰めた鯛のパヌケ 春菊クーリと共に
生春巻きが出てきた
のかと見間違うくらい半透明、白色の巻物
じつはこれ、鯛の白身
どうやったらこんなに上手に巻くことができるの
いろんな角度から観察しちゃいました
上に乗ってるのが、塩漬けしてない新鮮なキャビア
せっかくなので、そのままパクリ
ホントに塩漬けしてないの
と不思議なくらいちょうど良い塩加減
貴重なキャビア、美味しかった
乾杯は
MOET
MOET専用のグラスがあるんですね
ビックリ
料理と一緒に温かいパン
鮟鱇のフリットイタリア産ラルド・コロナータをのせて黒オリーヴソース
鮟鱇の身がプリッとしてて、美味しかった
大好きな赤ワイン
酔っ払っていたわりにいい写真が取れました
お気に入りの1枚になりそう
旬魚とエゴマのポワレ ウイキョウ風味ソース
さっぱりして食べやすい感じ
メインはから
骨付き仔羊背肉ロースト シンプルなジュ・ダニョー
猪タイム風味のココット焼き ポワヴラードソース
鴨胸肉ロースト 緑胡椒を利かせたソース
フィレ肉のグリエ 濃厚なボルドレーズンソース
ヒトミン
はこの中から
骨付き仔羊背肉ロースト シンプルなジュ・ダニョー
少し噛み応えがある仔羊
は噛むたびに肉の旨みが
ジュっとあふれ出してくる感じ
特に骨まわりの肉が
一緒に行ったワイン友はを
鴨胸肉ロースト 緑胡椒を利かせたソース
鴨肉も脂がのってて美味しいですよね
ヒトミンも鴨いいなぁって思ったんです
チーズの盛り合わせ
去年、コチラのお店で衝撃のチーズを発見
また、美味しいチーズに出合えたらいいなぁと今回も
チーズの盛り合わせにしてみました
写真右下の
エポワス
が去年出合った
衝撃のお気に入りチーズ
最後のお菓子はのワゴンから
こんなにたくさんあると迷っちゃう
紅茶
小菓子
一緒にきたワイン友と広島ミシュランってどこの
お店が
を獲るのかなぁって話になりました
ヒトミン的にはコチラのお店にとって欲しいな
雰囲気とサービスとコスパを考えるといいお店だと思います
ヒトミシュランでは4つ星
です