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レストラン シャンボール:℡082-228-5473
広島市中区基町6-78 リーガロイヤルホテル33F
営業時間:11:30~14:30(ラストオーダー 14:00) 17:30~21:00
お邪魔した日はあいにくの雨
今日もコース料理
けど、バケットととても合う美味しい1品でした
貝類と野菜を詰めた鯛のパヌケ 春菊クーリと共に
生春巻きが出てきたのかと見間違うくらい半透明、白色の巻物
じつはこれ、鯛の白身
どうやったらこんなに上手に巻くことができるの
いろんな角度から観察しちゃいました
上に乗ってるのが、塩漬けしてない新鮮なキャビア
せっかくなので、そのままパクリ
ホントに塩漬けしてないの
と不思議なくらいちょうど良い塩加減
貴重なキャビア、美味しかった
ビックリ
鮟鱇のフリットイタリア産ラルド・コロナータをのせて黒オリーヴソース
鮟鱇の身がプリッとしてて、美味しかった
お気に入りの1枚になりそう
さっぱりして食べやすい感じ
メインはから
骨付き仔羊背肉ロースト シンプルなジュ・ダニョー
猪タイム風味のココット焼き ポワヴラードソース
鴨胸肉ロースト 緑胡椒を利かせたソース
フィレ肉のグリエ 濃厚なボルドレーズンソース
ヒトミンはこの中から
骨付き仔羊背肉ロースト シンプルなジュ・ダニョー
少し噛み応えがある仔羊は噛むたびに肉の旨みが
ジュっとあふれ出してくる感じ
特に骨まわりの肉が
一緒に行ったワイン友はを
鴨胸肉ロースト 緑胡椒を利かせたソース
鴨肉も脂がのってて美味しいですよね
ヒトミンも鴨いいなぁって思ったんです
去年、コチラのお店で衝撃のチーズを発見
また、美味しいチーズに出合えたらいいなぁと今回も
チーズの盛り合わせにしてみました
衝撃のお気に入りチーズ
最後のお菓子はのワゴンから
こんなにたくさんあると迷っちゃう
一緒にきたワイン友と広島ミシュラン
ってどこの
お店がを獲るのかなぁって話になりました
ヒトミン的にはコチラのお店にとって欲しいな
雰囲気とサービスとコスパを考えるといいお店だと思います
ヒトミシュランでは4つ星です