レシピブログのレシピモニター第３６弾～っ！！！
レシピブログ「スパイスでお料理上手 ハッピー気分でスタート♪彩り華やか＆かんたん朝ごはん」です♪
切干新生姜ピーマン黒酢味噌葛あんかけオープンサンド
作者：kirakyori
甘酢あんが食べたくなり、以前から興味のあった黒酢を購入し、黒糖＆ゆず醤油で作ったものの、甘過ぎる上に、あまり好きではないお醤油味が強くて微妙…。
黒糖＆ゆず醤油→米味噌にアレンジし、さらにパン仕立てにしてみたら、超美味しかった～っ！！！
■材料（１～２人分）
Ａ 切干大根の戻し汁 / ５０ｍｌ
Ａ 本葛粉 / ５ｇ
Ｂ 切干大根（水戻しした物） / ２０ｇ
Ｂ トマト（角切り） / ２０ｇ
Ｂ 人参（千切り） / ２０ｇ
Ｂ 新生姜（千切り） / １５ｇ
Ｂ ピーマン（千切り） / １５ｇ
Ｂ 南瓜（蒸した後、角切り） / １５ｇ
Ｂ 冷凍コーン / １５ｇ
Ｂ 米味噌 / １５ｇ
Ｂ 黒酢 / １５ｇ
Ｃ 胡麻油 / 小さじ１／２
Ｃ GABANシナモンシュガー（パウダー） / 小さじ１／８
お好みのパン（トーストした物） / １～２人分
Ｄ 金すり胡麻 / お好みの量
Ｄ ブラックペッパー（粗挽） / お好みの量
Ｄ フェンネル（パウダー） / お好みの量
Ｄ GABANパプリカ（パウダー） / お好みの量
Ｄ GABANフレンチハーブミックス（フリーズドライ） / お好みの量
Ｄ 胡桃（無塩 手で粗く割る） / お好みの量
■作り方
1.Ａを合わせて、本葛粉を溶いておく。
2.お鍋に１、Ｂを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火でとろみが付くまで煮詰める。
3.火を止めて、Ｃを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
4.器にパン、３の順に盛り付け、Ｄを振り掛けて完成♪
■おいしくなるこつ
味噌、黒酢は、商品によってお味が違うので、お好みで加減して下さいね♪
■レシピを考えた人のコメント
切干出汁＆コクのある黒酢＆味噌が馴染んだ葛あんがま～ったりとお口の中で絡み、シャキシャキお野菜＆カリッカリのトーストの食感が、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪