レシピブログのレシピモニター第２３弾～っ！！！
レシピブログ「スパイスでお料理上手 秋の食卓で大活躍！わが家で人気の肉料理」です♪
それなのに…お野菜ばかり使っていて、全然「肉」料理じゃないかも～っ（笑）
まったりシャキ旨♪壬生菜じゃがコーンココ梅トマト丼
作者：kirakyori
別のレシピの為に購入したものの、微妙な仕上がりとなり、使い道に困った練り梅…。
以前作った「赤黄緑で酸味爽やか♪春の中華風梅チリトマト丼」をアレンジする事を思い付き、モニターでいただいたハーブ＆スパイスと合わせたら、超美味しかった～っ！！！
■材料（１人分）
Ａ トマト（食べ易く切る） / ９０ｇ
Ａ 冷凍角切りじゃが芋 / １５ｇ
Ａ 冷凍コーン / １５ｇ
Ａ 練り梅 / ８ｇ
Ｂ サラダ壬生菜（食べ易く切る） / １５ｇ
Ｂ 人参（千切り） / １５ｇ
Ｂ クミン（ホール） / 小さじ１／８
Ｂ キャラウェイ（ホール） / 小さじ１／８
Ｂ オールスパイス（パウダー） / 小さじ１／８
Ｂ GABANあらびきガーリック / 小さじ１／６
Ｂ ココナッツオイル / 小さじ１／２
御飯 / １人分
Ｃ 金すり胡麻 / お好みの量
Ｃ GABANブラックペパー（ホール 粉砕した物） / お好みの量
Ｃ 七味唐辛子 / お好みの量
Ｃ GABANローリエ（パウダー） / お好みの量
■作り方
1.お鍋にＡを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火で蒸し煮する。
2.トマトが崩れて来たら、火を止めて、Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
3.器に御飯、２の順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
■おいしくなるこつ
練り梅は、商品によってお味が違うので、お好みで量を加減して下さいね♪
■レシピを考えた人のコメント
スパイス＆ココナッツオイルが馴染んだ、酸味ある梅トマトソースがま～ったりとお口の中で絡み、シャキシャキ壬生菜がアクセントとなって、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪