連日30度を超える気温となり暑いです(^_^;)

うちの犬もバテています。

私は夏になると毎日梅干を食べます。

自分の商品というのもあるのですが、汗をたくさんかくのでより美味しく感じるのです。

贅沢に豆腐に大粒の梅をのせて。
梅と豆腐のバランスが変に見えるくらいです。

うどんや素麺にはよく合わせてたのですが、今年は冷やし中華に初挑戦。

酸味に酸味を合わせる組み合わせでどうかと思いましたが、酸味の種類が違うので味に奥行きがでて蜂蜜の甘みが加わって美味しい！

料理や家庭用には今年発売した「はみだしうめ」がオススメです。

訳ありといっても皮切れや傷だけなので大粒南高梅のふっくら、柔らかな食感をお得な価格で味わえます。

http://www.kinpachimikan.com/hamidasi/

梅干の売上の約8割は蜂蜜梅が占めると言われており、「はみだしうめ」でもみかん蜂蜜を使った「蜂みつ」が一番人気ですが、

同じくらい「赤しそ」の人気が高くちょっと驚いています。

こうした梅商品に使われる「南高梅」

梅のトップブランドとして有名ですが、
果実が大きく果肉が肉厚で柔らか。皮が薄くて食感が良いのが特長です。

優れた特長を持つ南高梅ですが、一つ弱点があります。

それは「自家受粉」ができないので、違う品種の梅を植えたり、花の時期ミツバチの巣箱を畑に置いて受粉させる必要があるのです。

この樹が受粉用の梅「古城」南高梅の樹の間に植えています。

もう一つの梅商品。主に贈答用の「ウメボシ8（ハチ）」はみかん蜂蜜を集め、南高梅の受粉を助ける「ミツバチ」とミツバチが蜜を見つけた際に行う「8の字ダンス」からその名を取っています。

パッケージのデザインはウメボシが出来るまでの和歌山の風景になっていて、基調となっている青色は和歌山の綺麗な海や川の色。梅の樹やみかんの樹があるのも分かると思います。
形は実際にある梅の家紋になっています。

オリジナルの透ける包装紙や箔押しなど細部まで作りこまれています。

箱を開けると中は蜂蜜の黄色

細い箔押しは食品のパッケージにはあまり使われないようで、技術のある化粧品パッケージを作っている会社にお願いしました。

「なぜここまでするの？」「もったいない。無駄なコストでは」と言われることもあるのですが、
「金八みかん」など特に贈答にも使われる商品は基準、目標を「売れる」だけでなく「感動してもらえるレベル」に高く設定して商品開発をしています。

きっと喜ばれると思いますのでぜひ贈り物に使ってみてください！

夏に美味しい。