今回は、野菜をたっぷり入れ、豚肉、生鮭を入れた粕汁です。
野菜はあるものを使いますので、毎回入れるものは変わります。
出汁に大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れ、煮えたら豚の細切れを入れてあくを取ります。
ねぎのぶつ切りと生鮭をいれ、味をみながら酒粕と味噌を入れ、好みの味に整えます。
一味唐辛子をかけていただきました。
とても温まりました(≡^∇^≡)
※酒粕はすり鉢に入れ、出汁を入れながらすりこ木ですり、柔らかくしておきます。
生鮭でなく、塩鮭のあらを入れるともっとおいしいです。
酒粕で甘酒も作ってみました。
お砂糖を入れて煮て、最後に生姜汁を入れます。
これも温まりますね。
今回は黄桜の酒粕を使いましたが、さっぱりとした味でした。
お酒によって味が違いますので飲み比べるのも楽しみですね。
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