エノキバターとシラスの温玉うどん

最後にごま油をネギの上にジューッてかけると香ばしいゴマの香りがします。
エノキバターのコクとごま油のコク、めんつゆのダシの贅沢ハーモニーです。

材料

◯2人分
・うどん ── 2袋
・えのきだけ ── 1袋
・バター ── 5ｇ
・シラス ── ひとにぎり
・小ネギ(きざみ) ── ひとにぎり
・卵黄 ── 2つ
・味の素健康調合ごま油 ── 大さじ1
・ヤマキめんつゆ（2倍） ── 大さじ4

詳しい作り方

うどんは袋の表示どおりに茹でておく。えのきだけは石突を取り、半分に切っておく。

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらえのきをいれて炒める。火が通ったらボウルに移しいれる。

②のボウルにめんつゆ入れ、よく混ぜ、皿に盛る。

上からシラス、小ネギ、卵黄を乗せ、フライパンにごま油を入れ、沸騰する直線まで熱し、火からおろしネギの上にジューッとかける。

金魚草のおうちごはんノート