JHBS講師試験課題 あんぱん17~24個 目

がっかりな山食だったから　2回戦目はあんぱんで！

当日は焼成前の2次発酵は終わった時点で　試験の実技は見極められてしまいます。焼かなくても判るって事らしです(笑)　

ひび割れてる感じがするの・・・もしかしたら2次発酵中に乾燥してるのかも

高さ3㎝　横幅9cm～10cmを探して

この２つでカットしてみました。底辺3mm　あんこの上の高さ12㎜

今回もあんこの真ん中に指が入ってない・・・皮の上からは真ん中なのになぁ。

包む時に真ん中に包めてないって事なんだよね。先生にもう一度効かないとダメだなぁ。

今日は　山食2台とあんぱん8個をチャリティーカットしてくれるAsileのスタッフさんに手土産

食べるには問題ない美味しさだけど　試験には合格できない山食とアンパンです(笑)