今日はバスツアー団体様のご予約が一件
バス団体ツアーは時間との勝負
お客様が到着時にすぐお食事ができるよう
すべての料理を並べなくてはなりません。
かと言って何時間前に料理をならべ
冷め冷めではプロの仕事と言えない
そのバランスが大事
なるべく天ぷらなどはギリギリまで揚げない
ご飯も同じ
味噌汁は到着後、一気に配膳
わずか１時間足らずのこの時間にすべてを込める
今日はと言うと
「あと40分後に到着します。」
の添乗員さんのご連絡から20分ちょいで店の近くまで来てしまった
添乗員さんも大事なお客様をお待たせするわけにいかないので
逐一連絡してくる
予定より１5分以上早い到着
当然バタバタ（汗）
なんとか間に合わせお出迎え
添乗員さんの分が若干遅くなってしまいましたが
ツアーのお客様の分は間に合った・・・
いつもとは違う緊張感
これも必要なこと
今回は某有名旅行会社企画の
「北関東不動めぐり」
ご高齢の方が多いので硬いものはさけ
魚中心で法事風のお料理を用意しました。
皆様礼儀正しく品のある方ばかり
お遍路巡りの白衣をお召になり
その白衣は最後の時を迎えた時
ご自身が纏われるとゆうすごいもの
店長も少し見習わないと・・・
最後は手を振ってお見送りを
遠路よりご来店ありがとうございました！