プロフェッショナルなお仕事（刃物）

昨日は革仕事用の刃物のお手入れ！
包丁もそうですが刃物に使う鋼（ハガネ）は青紙が好き！
（マニアックですみません。刃物フェチなもので・・・）

一般的な家庭用包丁（打ち抜きではなく、鍛造物）はヤスキ鋼をを使い、そこから不純物を取り除いていくと黄紙から白紙になります。そこにタングステンとクロムを足すと青紙２号になり、更に炭素を足したものが青紙１号になります。
要は刃先の粘りと硬さのバランスなのですが・・・
私的にはしっくりくるのが青紙ですね。