コレステロールや脂肪分の多い食事を控え、低カロリーで食物繊維の多い食事を心がけることです。
材 料 （ １人分）
| 食パン （8～10枚切り） | 2枚 | マスタード | 適量 |
| 牛ひれ肉 | 60g | 塩 | ふたつまみ |
| タマネギ | 1/6個 | こしょう | 適量 |
| レタス | 1/2枚 | オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | 1・1/2個 | A ・ケチャップ | 小さじ2弱 |
| クレソン | 1本 | ・中濃ソース | 小さじ1/3 |
| ニンニク （すりおろし） | 適宜 | ・砂糖 | ひとつまみ |
下ごしらえ・ タマネギは、薄い輪切りにする。
・ 牛ひれ肉は、肉たたきや包丁の背でたたき、パンの大きさまで伸ばしてから、
塩・こしょうをふる。
・ レタスは、食パンにはさめる位の大きさにちぎる。
・ ミニトマトは、縦半分に切る。
作り方1．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのすりおろしを入れ、
牛ひれ肉を加え、ミディアム程度に焼く。
2．1を取り出し、同じフライパンにタマネギを入れて炒め、 Aを加える。
3．食パンの片面にマスタードを塗り、その上にレタスを敷く。
4．1・2の順にのせ、もう1枚の食パンではさむ。
5．食パンの耳を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
6．5を器に盛り、ミニトマト・クレソンを添えれば出来上り。
使用した主な食材：山形県産山形牛 ヒレ肉 100g×2枚
参照元：http://www.nasluck-kitchen.jp/