糖尿病予防に役立つ、血糖値の急上昇を抑える食物繊維や、油脂や糖質が少なく、エネルギーの少ない食材を使用したレシピです。
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エネルギーの少ない食材を使用したレシピ
材 料 （ ２人分）
| アサリ （むき身） | ７０ｇ | A ・酢 | 大さじ１／２ |
| 昆布 （乾物） | ２０ｇ | ・酒 | 大さじ２ |
| にんじん | ２０ｇ | B ・しょうゆ | 大さじ１ |
| オリーブ油 | 小さじ１ | ・みりん | 大さじ１ |
作り方1．昆布は細切りにし、水300㏄に浸けて戻し、Aを入れてひと煮立ちさせる。
2．にんじんは皮をこそげ、細切りにする。
3．1ににんじんを入れて2～3分火を通し、アサリのむき身とBを加える。
4．煮立ったら弱火で約15分、昆布がやわらかくなるまでコトコト煮る。
5．器に盛れば出来上がり。
使用した食材：SHUEI ボイルむきアサリ 1kg
参照元：http://recipe.bioweather.net/