干し野菜で、旨味＆噛む回数をアップ
材 料 ( ２人分)
| ドライトマト (串切り) | 8個 | パスタ (フェデリーニ) | 160g |
| 干しナス (斜め薄切り) | 8枚 | 塩麹 | 小さじ 1 |
| 干しズッキーニ (輪切り) | 8個 | コショウ | 少々 |
| パプリカ (生) | 1/4個 | イタリアンパセリ | 少々 |
| ニンニク | 少々 | 水 | 適量 |
| 油 | 適量 | 塩 | 大さじ 1 |
作り方1．深めの鍋にたっぷり水を沸かし、塩を入れます。
2．ニンニクはみじん切りに、パプリカは1cm角に切ります。
3．パスタを1の鍋に入れて、時間通り茹でます。
4．フライパンにニンニクと油を入れて、弱火にかけ、ニンニクの香りが出たら、
ナス・ズッキーニを入れて炒め、火が通ればトマト・パプリカを加えて炒め、
塩麹・コショウで味付けします。
5．茹で上がった3を加え、パスタの茹で汁も少し加えてよく合えます。
6．器に盛り付け、刻んだパセリを添えれば出来上がり。
使用した食材：ディ・チェコ No.10 フェデリーニ 5kg [正規輸入品]
Amazon.co.jp参照元：http://allabout.co.jp/