ヒントは中華の四川料理。
このレシピで冷えたカラダ＆冷房病にさよならしましょう。
トマト麻婆豆腐
材 料 （ ４人分）| 木綿豆腐 （1.5ｃｍのサイの目切り） | １丁 | 粉唐辛子 | 小さじ１ |
| 合いびき肉 | 200g | 豆板醤 | 大さじ１ |
| トマト （くし型に切る） | 大 ２個 | 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 長ネギ （みじん切り） | 大さじ２ | 鶏がらスープの素 | 小さじ２＋水 |
| ニンニク （みじん切り） | ２片 | サラダ油 | 大さじ１ |
| ショウガ （みじん切り） | １片 | 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 豆鼓 （みじん切り） | 小さじ２ | 花椒 | 適宜 |
作り方1．中華鍋からうっすら煙が出るまで熱し、サラダ油を入れる。
ニンニク・生姜・長ネギ・唐辛子・豆板醤・甜麺醤を加え、香りを出すように、
そして焦がさないように炒める。
2．ひき肉を加え、パラパラになったら醤油を足し、チキンスープを加えて、
煮立ってきたら豆腐を入れて3分ほど煮込む。
3．くし切りのトマトを加え、1分ほど煮て水溶き片栗粉を加える。
4．強火にして豆腐の水分を飛ばすように焼きつけ、器にもったら
挽きたての花椒をたっぷりかけて出来上がり。
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参照元：http://allabout.co.jp/gm/gc/301057/