『たらのおろし煮』
材料【2人分】
・たら2切れ（１６０ｇ）
・片栗粉・サラダ油 …各適量
・だし …１カップ
・しょうゆ・みりん …各大さじ１
・えのきたけ …１００ｇ
・かぶ …2個
・かぶの葉 …８０ｇ
・ゆずの皮 …少量
〔A〕
・しょうゆ・酒 …各大さじ１
作り方
①かぶは皮をむいてすりおろして軽く汁気を切る。葉は４cm長さに切る
②えのきは石づきをおとして半分に切る
③たらは２，３等分にしてAをふり、２～３分置いたあとペーパータオルで軽く汁気をふき、片栗粉を薄くまぶす
④フライパンに油をひき、たらをこんがり焼く
⑤鍋にだしを入れてしょうゆとみりん、えのき、かぶの葉をくわえて一煮立ちさせ、たらとすりおろしたかぶを加え火からおろす
⑥器にもり、千切りしたゆずの皮をちらす
***Healthy Point！***
**かぶ**（11月～3月）
根は消化酵素のアミラーゼを多く含み、年末年始で弱った胃腸の働きを助けてくれます。葉はカロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄などの栄養素を多く含みますので葉も捨てずに利用しましょう。
**たら**（12月～2月）
たんぱく質が多く、脂質が少ないのでローカロリーです。ビタミンA、D、Eなどを多く含み、風邪などにかかりにくくしてくれます。
栄養量（1人分）
エネルギー １８１Kcal
たんぱく質 １７．７ｇ
脂質 ６．０ｇ
炭水化物 １７．５ｇ
カリウム ８０６ｍｇ
カルシウム １４７ｍｇ
鉄 １．９ｍｇ
ビタミンA １９６μｇRE
ビタミンE ３．０ｍｇ