今日は、肉豆腐～！
今日は、まず、昆布水で人参だけを煮て、柔らかすぎない程度に柔らかくなったら、砂糖（大１）・醤油（大１と１/２）・酒（大１）を入れ、白滝・豆腐・玉ねぎ・（しょうが・醤油・酒で下味を付けた）豚肉を入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。（豚肉は大体火が通ったら、鍋の上の方に持ってきて他の具の上に置くようにして、肉がパサパサにならないようにしてみました。）最後、みりんを入れて照りを出すようにして仕上げてみました！
＜今日の学び＞
・今日は、豆腐や白滝に味を染込ませるために、いっつもみたく煮汁タプタプにならないように水は多分１カップ位しか入れなかった！ほんと具を全部入れた時は足りないかなと思ったけど、（上の方は煮汁に全然浸ってなかった）玉ねぎから水分が出たのか、煮始めは上の方が少し浸ってないくらいになり、最後は水分はほとんどなくなり、、しらたきも醤油色に色づき、豆腐にもギュっと染み、理想の肉豆腐ができたー！
・豚肉にはジューシーさが残っててとーっても美味しかった！途中で上に置いたのが良かったと思う！このお肉は、まあまあ厚みのある薄切り肉の方がジューシーで美味しいと思った！細切れとかだとあっという間にパサパサになりそう！
・前にテレビで、キムチ鍋を美味しくするポイントで、肉に下味を付けることと言っていて、確かに美味しかったから、今日もやってみた！うまく説明できないけど（笑）その方が美味しいと思った！
・しつこいけど、かつおだしパック、まじでポイント！と思う！（笑）砂糖少ないのに甘みがーあるん！
あと、スープも適当に作ったけど、超美味しかったから、ちゃんと書き残しとかなくちゃ！
煮干だし湯に生姜千切りと青ネギを入れて１０分くらい煮る。（生姜と青ネギから、だしが出る）短冊切りの大根と、大きさを揃えて切った長ネギを加え煮て、野菜が柔らかくなったら、鶏挽きをお酒と塩こしょうしてチンしたものを加え（冷凍食材の、鶏ささみのひき肉版！）、少なめ醤油と多めの胡椒で味を付け、完成！
＜学び＞
・煮干と生姜・ネギの出しのおかげさまで、醤油と胡椒だけでも、美味しい！ちゃんと味がある！だしってすごい！塩分少な目で高血圧予防！
・あと、胡椒って塩分じゃないのに、こんなに味に左右することがわかり、びっくりしたヽ(*'0'*)ﾂ学校でも、胡椒がポイントの料理がいくつかあって、びっくりした！
・生姜は体を温めるので、ちゃんと食べれるように（塊だと、辛くて食べれない）千切りにした！辛くなく普通に食べられ、ポカポカになり、せいこーうо(ж＞▽＜)ｙ ☆