June 13, 2011
今日の献立 炊き込みご飯、鶏胸肉のカレーソテー、かぼちゃの煮つけ
今日も主人は出張中なので、息子と二人。
昨夜のチキンサラダに使った分と、炊き込みご飯に入れた分、そしてカレーソテーで鶏胸肉一枚です。
食べてる息子は、その鶏が一枚のお肉だったとは気づいていないだろうな^^;
うまく使えた♪って思ったけど、冷蔵庫に余ってるしめじを使うために炊き込みご飯にしたのに、入れ忘れた-o-
なにしてるこっちゃ。
今日は炊き込みご飯のレシピ。
材料（4人分）
米 1.5合、もち米 0.5合、鶏胸肉 100g、にんじん 30g、油揚げ 1枚、ちくわ 1本、（たけのこ、しめじ、ごぼう、こんにゃくなどお好みで）、グリーンピース
だし汁 1と2/3カップ、薄口しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ3、砂糖 大さじ 1.5
作り方
１．お米は合わせて洗い、たっぷりの水に30分以上つけます。
２．鶏胸肉は1cm角に切り、料理酒小さじ1をふりかけておきます。
３．にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、太めの千切りにします。油あげは油抜きをして縦二つに切って5mm幅ぐらいに切ります。ちくわも縦二つに切って薄切りにします。その他の野菜も適当な大きさに切ります。
４．米をざるに上げて水分を切り、炊飯器に入れ、だし汁と調味料（薄口しょうゆがない場合は塩小さじ1/3を足します）、２．３．を入れて混ぜ、炊き上げます。
５．炊きあがったらグリーンピースを入れて蒸らします。