November 8,2010
生地にはちみつを加えたふわふわの白パンです。持つだけで、しわが寄ってしまうので、そっと扱ってあげてください。
材料（７個分）
強力粉 170g、薄力粉 30g、ドライイースト 小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 大さじ1、はちみつ 20g、牛乳 130cc、無塩バター 20g
作り方
１．強力粉から牛乳までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。牛乳は夏は冷たいまま、冬は電子レンジで少し加熱してぬるま湯ぐらいの温度にして加えます。
２．５分ぐらいたったら、小さく切り分けたバターを加えます。
３．こね上がったら、そのまま１時間（２倍に膨れるまで）一次発酵。
４．生地を板の上に取り出し、約50gずつ７個に分割して丸め、ふきんをかけて１５分休ませます。（ベンチタイム）
５．生地を裏返して板の上で軽く押さえ、中心に向かってたたむようにしながら表面が張るように丸めます。
６．天板に少し間をあけて並べ、中央に菜箸でグッと押さえつけてくぼみを入れます（多分、かなりしっかり押さえないといけません。画像のパンは発酵してくぼみがなくなってしまいました）。
７．茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、ふんわりラップをかけて４０分間二次発酵します。（アメリカのオーブンには発酵モードが付いていないので、オーブンの下段にお湯を張ったバットを入れ、150°Fで５分間温めた後、少し扉を開けて中を冷まして温度調節をし、発酵させています。）
８．オーブンを１９０℃（３７５°F）で余熱して、温度を１６０℃(３２５°F）に下げて１１分間焼きます。電源を切って３分ほど置いて取り出します。