面白い開発が！「卵の白身が高強度の新素材に」 卵の白身が高強度の新素材に 1/29(月) 15:12 掲載 卵の白身が高強度の新素材に 医療、食品…応用に期待 食卓でおなじみの卵。白身は生の状態だと透明でドロドロだが、ゆで卵にすると白い弾力を持った状態に変わる。ごく当たり前のこの現象を応用し、驚くべき高強度材料の開発をやってのけた研究者がいる。強度は実に、ゆで卵の１５０倍以上。医療用素材や食品への利用が期待される。(産経新聞)
