先日（有）登米ライスサービスさまより、パン用米粉を頂きました
パッケージに書かれてあったレシピでパンを焼きたいなって思いましたが、今回、コチラのパン用米粉を使ってのモニターだったので、まずは自分なりにレシピを考え、作ってみました
いちごオレ金時パン
（材料）
・強力粉 １３０ｇ
・米粉 ３０ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 ２２．５ｇ
・塩 ２．５ｇ
・無塩バター １０ｇ
・いちごオ・レ １２０ｇ
フィリング
・鹿の子豆金時 ８０ｇ
トッピングのアーモンドクリーム
・無塩バター １０ｇ〈室温）
・砂糖 １０ｇ
・卵 １０ｇ 〈室温）
・アーモンドパウダー１０ｇ（ふるっておく）
作り方
①Ｈ・Ｂに「強力粉～いちごオ・レまで」の材料を全て入れ、捏ねます。（一次発酵までＨ・Ｂにお任せ
）
②捏ね～一次発酵の間で・・・・
・鹿の子豆金時を５等分に分けます。
・焼成前に塗るアーモンドクリームを作ります。
（１）小さめボウル〈器でもＯＫ）に柔らかくなったバターと砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
（２）分離しないように卵を少しずつ加えながら、ホイッパーで混ぜる工程を繰り返します。
（３）卵が最後まで入ったら、アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら出来上がり。
後で塗りやすい様に、アーモンドクリームも出来たら５等分に分けておくと便利ですよ。
③ガス抜き→分割〈５等分）→丸め直し
④ベンチタイム〈１０分）
⑤成形
（１）とじ目を上にして軽くガス抜きをしたあと、指先を使って、１２ｃｍくらいの円形に広げます。
（２）生地の中央に鹿の子豆金時を乗せたら、
生地の上下、左右を指先でつまみ、包んだらしっかり閉じます。
（３）再度しっかり丸め直しをして、閉じます。（こうする事で生地のとじ目部分にあった鹿の子豆金時が上側に上がってきます）
（４）とじ目を下にして、天板に並べます。
⑥二次発酵〈発酵機４０度で２０分）
⑦生地が一回り大きくなっていたら生地の表面にアーモンドクリームを乗せ、スプーンの背を使って塗り広げます。
⑧焼成（オーブン２１０度で１２分）
いちごオ・レ金時パンの出来上がり
カットしてみると、成形（３）工程での丸め直しをしたお蔭で鹿の子豆金時が上側にあります。
この鹿の子豆金時の食感と味わいが美味しさＵＰ
更に、トッピングで塗ったアーモンドクリームの焼けた香ばしい香りと味わい、そして、米粉を使っているお蔭で弾力があり、モチモチ食感
ほのかないちご風味のパン生地が絶品でした
米粉を使わなかったらこのパン生地の弾力は出ないと思います。
この弾力、私好みで、食べ応えを感じました。
今回使わせて頂いた〈有）登米ライスサービスの商品はコチラで購入可能
〈有）登米ライスサービス
米粉は私が使った「パン用」の他に「だんご用」「料理・菓子用」の３種類あり、
量についてはだんご用５００ｇ。
他２種類は５００ｇ・１ｋｇタイプから選べます。
ぜひ、ぜひ、興味のあるかたはサイト内をチェックして下さいね
最後にステキな商品を使わせて下さった〈有）登米ライスサービスさま。
ありがとうございました
パッケージに書かれてあったレシピでパンを焼きたいなって思いましたが、今回、コチラのパン用米粉を使ってのモニターだったので、まずは自分なりにレシピを考え、作ってみました
いちごオレ金時パン
（材料）・強力粉 １３０ｇ
・米粉 ３０ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 ２２．５ｇ
・塩 ２．５ｇ
・無塩バター １０ｇ
・いちごオ・レ １２０ｇ
フィリング
・鹿の子豆金時 ８０ｇ
トッピングのアーモンドクリーム
・無塩バター １０ｇ〈室温）
・砂糖 １０ｇ
・卵 １０ｇ 〈室温）
・アーモンドパウダー１０ｇ（ふるっておく）
作り方①Ｈ・Ｂに「強力粉～いちごオ・レまで」の材料を全て入れ、捏ねます。（一次発酵までＨ・Ｂにお任せ
）
②捏ね～一次発酵の間で・・・・
・鹿の子豆金時を５等分に分けます。
・焼成前に塗るアーモンドクリームを作ります。
（１）小さめボウル〈器でもＯＫ）に柔らかくなったバターと砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
（２）分離しないように卵を少しずつ加えながら、ホイッパーで混ぜる工程を繰り返します。
（３）卵が最後まで入ったら、アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら出来上がり。
後で塗りやすい様に、アーモンドクリームも出来たら５等分に分けておくと便利ですよ。
③ガス抜き→分割〈５等分）→丸め直し
④ベンチタイム〈１０分）
⑤成形
（１）とじ目を上にして軽くガス抜きをしたあと、指先を使って、１２ｃｍくらいの円形に広げます。
（２）生地の中央に鹿の子豆金時を乗せたら、
生地の上下、左右を指先でつまみ、包んだらしっかり閉じます。
（３）再度しっかり丸め直しをして、閉じます。（こうする事で生地のとじ目部分にあった鹿の子豆金時が上側に上がってきます）
（４）とじ目を下にして、天板に並べます。
⑥二次発酵〈発酵機４０度で２０分）
⑦生地が一回り大きくなっていたら生地の表面にアーモンドクリームを乗せ、スプーンの背を使って塗り広げます。
⑧焼成（オーブン２１０度で１２分）
いちごオ・レ金時パンの出来上がり
カットしてみると、成形（３）工程での丸め直しをしたお蔭で鹿の子豆金時が上側にあります。
この鹿の子豆金時の食感と味わいが美味しさＵＰ
更に、トッピングで塗ったアーモンドクリームの焼けた香ばしい香りと味わい、そして、米粉を使っているお蔭で弾力があり、モチモチ食感
ほのかないちご風味のパン生地が絶品でした
米粉を使わなかったらこのパン生地の弾力は出ないと思います。
この弾力、私好みで、食べ応えを感じました。
今回使わせて頂いた〈有）登米ライスサービスの商品はコチラで購入可能
〈有）登米ライスサービス
米粉は私が使った「パン用」の他に「だんご用」「料理・菓子用」の３種類あり、
量についてはだんご用５００ｇ。
他２種類は５００ｇ・１ｋｇタイプから選べます。
ぜひ、ぜひ、興味のあるかたはサイト内をチェックして下さいね
最後にステキな商品を使わせて下さった〈有）登米ライスサービスさま。
ありがとうございました