「秋刀魚とキムチの卵とじ丼」
～夏から秋へ～
材料（２人分）
・ご飯 丼２杯分 ・秋刀魚 （主） ・白菜キムチ （主）
・溶き卵 （副） ・ゴーヤー （副） ・湯剥きトマト （副）
・シメジ （副） ・茹で栗 （副） ・カイワレ大根 （副）
・大葉千切り （添） ・刻み海苔 （添）
（つゆ）
［麺つゆ濃縮タイプ＋水］
※
（主）＝主役となる食材 （副）＝脇役となる食材
（添）＝盛り付けのときに添える食材
適宜 ＝その料理に適した量
（あくまでも目安ですので、臨機応変に対応をお願いします。そして、基本的な下ごしらえは省略してあります。）
作り方
＜下ごしらえ＞
白菜キムチの汁気を切っておきます。ゴーヤーは、縦半分に切って種を取り除いて薄切り。塩（表記外）で揉んで水にさらしておきます。湯剥きトマトは、種を取って角切り。シメジは、石づきを取って小房に分けます。茹で栗は、半分ずつに切って塩水（表記外）で下味をつけておきます。カイワレ大根は、根元を切り落として半分に切ります。秋刀魚は、内臓を取り除いて３枚おろしにして骨を削ぎ取ります。そして、食べやすい大きさに切り分けて酒（表記外）をかけておきます。
１．ご飯丼２杯分に栗とカイワレ大根を混ぜ合わせておきます。
２．鍋に、麺つゆ濃縮タイプ・水・秋刀魚・シメジを加えて火を通します。さらに、ゴーヤー・キムチ・トマトを加えて一煮立ちさせます。そこに、溶き卵適宜を加えて落とし蓋をします。卵が固まったら火を止めます。
３．丼に混ぜ合わせておいたご飯を盛って、卵とじを上にかけて大葉千切りと刻み海苔を添えて完成です
栗を混ぜたご飯に、秋刀魚とキムチの卵とじをかけた丼にしてみました。
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
↓ ↓ ↓
～イマクリポイント（イメージ＆アイデア）～
☆夏の野菜のゴーヤーとトマトに秋の秋刀魚とシメジ、夏から秋への移り変わりを表現した卵とじ丼にしてみました。夏と微かな秋を感じて食べ進めていくと、ご飯の中からなんと！秋の味覚の栗が入っているという演出に。
☆食欲が増すようにキムチを加えて甘辛くして、彩りとアクセントに苦味のゴーヤーを。そして、具だくさんだから麺つゆで簡単に。
～他に代用・使えそうな食材～
レタス・玉ねぎ・長ネギ・茄子・鮭・人参・オクラ・キノコ類・ゴボウ・レンコン・・・
レシピブログに参加しています！