材料（４人分）
・菜の花 １/２束
・塩 適量
・花の形の麩 ８枚
・ゆず皮 少々
・そばの実・・・大さじ１（水に30分は浸し、１０分茹でておく）
・出汁 ４カップ
１.菜の花は小房に分けてさっと塩ゆでする。
２.出汁を作った鍋を温め、味を調える。
３.器に菜の花、麩、そばの実を入れて２を注ぎ、ゆずの皮の千切りを添える。
菜の花
の季節ですね
大好きです
花っこリーとは違う苦味と繊細な柔らかさ
がお吸い物にピッタリで
彩りも菜の花の緑と、麩のピンク、ゆず
の黄色で華やかです
そばの実を使うとほんのりそば湯の香りが美味しいですよ
雑穀スタイリストY
