<材料 ５人分>
牛乳 ４００ｃｃ
スキムミルク ２０ｇ
グラニュー糖 大さじ４
板ゼラチン ６ｇ
アマランサス 大さじ１
ミントの葉 適宜
<きな粉ソース>
豆乳 １００ｃｃ
卵黄 １個
きび砂糖 ３０ｇ
きな粉 ２０g
<作り方>
１板ゼラチンは分量外の水でもどす。
２鍋に牛乳を加え、温かくなってきたらグラニュー糖とスキムミルクを加えて全体を
よくかき混ぜる。
３②にアマランサスを加えて①を加え、全体をよくかき混ぜて火を消します。
４③を容器に盛り付ける。
５きな粉ソースを作る。ボールに卵黄ときび砂糖、きな粉を加えてよく混ぜ合わせ、
温めた豆乳を加えます。
６⑤を小鍋に移し、卵に火が通ったらソースの完成。
７④の上にきな粉ソースをかけ、ミントを飾り付けます。
今回のデザートにはアマランサスを使用してみました
アマランサスは、ビタミン・ミネラルが、雑穀の中でも一番豊富で、一番小粒の雑穀
そして、小さなお子様にもオススメの離乳食にも使用できる雑穀です
そしてそして…今回のブラマンジェには『スキムミルク』も使用してみましたよ
スキムミルクには、カルシウムが沢山
でも、粉末のままだとすこし臭いも気になりますよね
そんなスキムミルクですが、乳製品と一緒に加熱して調理していだだくと、その臭みも気にならなくなるんです
カルシウムも成長期のお子様だけでなく、どんな年齢の方にも必要で毎日の摂取が欠かせない栄養素
20歳を境に骨に蓄積されたカルシウムは毎日の補給が不足してしまうと、どんどん減ってしまい…
骨粗鬆症予備軍になってしまうことも
そうならないために、毎日の摂取が必要なんですね
管理栄養士 S
