☆お 絵 描 き 風
★素材の旨味をスープで引き出すシンプルな味だけにアク取りは大事です。
★隠れた名脇役の冷凍に適した『グリーンピース』さんは生と比べても味に遜色なし！
おまけに、タンパク質やビタミンＣなど豊富な栄養成分も冷凍保存されています。
★また料理に、旨味＋コクを出す洋風ダシは、顆粒タイプは、使う量が微妙に調節出来るすぐれものケロ♪
（２人分）
■鶏骨つきもも肉・・・・・２本
塩、コショウ・・・・各少々
■冷凍グリーンピース・・・１1/2カップ
■小玉ねぎ・・・・・・・・６個（約１８０ｇ）
■バター・・・・・・・・・大さじ１
■水（スープ用）・・・・・小さじ１
■顆粒スープの素・・・・・小さじ１
■塩、こしょう・・・・・・各少々
・鶏肉の余分な脂肪を除き、関節から切る。フォークで、プス×２と刺して穴をあけたら、全体にまんべんなく塩、コショウをもみ込む。
・小玉ねぎは水を入れたボールの中に入れ、包丁の根元で皮をむいて洗い、水けをきる。
・鍋にバターを溶かしてを入れ、中火でゆっくりと両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
・鍋の油をキッチンペーパー等で取り除き、＋解凍したグリーンピースを入れてサッと炒め、を戻し入れる。水２カップを入れ、煮立ったらスープの素を加える。
ひと味プラス＋
★顆粒スープの素で旨味＋コクを出そう！
・強火で煮立たせながら、アクを丁寧に取る。
美味しさのひと手間
★シンプルな味の料理は丁寧なアク取りがなによりのコツ！
・中火にして蓋をし、２０分ほど煮、最後に塩、こしょうで味を調える。
旬の食材・・・フレッシュなグリーンピースは春の味。
＊生のままのグリンピースは、ボールの上でさやと裏側の節目に親指の爪を立て、指でずらしてさやを開き、豆を取り出す。
＊塩少々をふって軽くもみ、洗う。後は、上記の作り方と同様に炒めて調理する。
